油焖油菜的东北做法,这样焖,连汤汁也不剩,入味好吃比肉香,做法很简单
877次浏览 发布时间:2024-03-14 20:15:49 编辑: 与食为伴
豆腐泡和油菜这样焖,连汤汁也不剩,入味好吃比肉香,做法很简单。
豆腐,真是卤水点石膏化腐朽为神奇,一个对的时间遇见了一个对的巧合,从此我们的餐桌上就时常见到它的身影。当代大饕汪曾祺老先生就这么评价豆腐:“如果没有豆腐,人们的生活将会缺一大块。”豆腐成就无数佳肴,同样豆腐的衍生品多不胜数,并且味道也不呈多让,其中有豆腐干,豆腐泡,腐竹,百叶,豆筋等等,这些可都是味美的好食材。下面小编要为大家分享的是一道美味的家常菜,豆腐泡焖油菜,入味好吃又下饭,焖出来的豆腐泡比肉还香,做法非常简单。
豆腐泡,这是北方的叫法,南方多称之为油豆腐,豆腐泡的前身就是豆腐,经过特制油炸而成,成品后色泽金黄,内如丝肉,并且细致绵空,还非常富有弹性,味道也非常有特色,吃起来口感不比肉差,并且历经了加工制作的豆腐泡,它其中的营养成分依然没有减少,其富含优质蛋白,多种氨基酸,不饱和脂肪酸及磷脂等,钙铁等微元素的含量也很高,这么说豆腐泡无论味道和营养还真是两不误啊。
豆腐泡物美价廉,做起菜来还很百搭,适合多种多样的烹饪方式,既可作为蒸,炒,炖的主菜,又可成为各种肉食的配菜,而这道姜丝焖豆腐泡,利用豆腐泡软硬兼施的特点,同时与油菜和姜丝搭配,做时配上调好的料汁直接焖煮就行了,做法简单,等到汤汁熬的浓稠,也让豆腐泡充分吸收料香,作出后的豆腐泡外干内润,一口吃进嘴里,沁出汤汁,味道都呈现在舌尖,可谓是浓香可口,再来一口油菜叶子的清鲜,香而不腻,好吃入味,拌上米饭吃真让人的不可忘怀。
姜丝焖豆腐泡制作方法
【所有材料】:豆腐泡200克,油菜50克,生姜15克,生抽20克,白糖2克,冷水200毫升。
第一步,豆腐泡放入热水中浸泡10分钟,捞出挤干水分,青菜去根择散洗净,生姜切成细丝备用。
第二步,取一个干净的碗,加入生抽和白糖,再倒入冷水,用筷子把白糖搅化,做成调味汁。
第三步,豆腐泡放入砂锅中,加入姜丝,倒入调味汁没过豆腐泡,盖上锅盖放置灶火上,用大火烧开,再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味。
第四步,等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时,放入青菜叶,盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅,这道姜丝焖豆腐泡就做好了。
叨叨一下:
1,豆腐泡属于油炸食材,先用热水浸泡一下,可以去除豆腐泡附带的油脂,这样吃起会觉得更润一些。
2,豆腐泡会吸收水分,调味汁要尽量调得多一些,白糖和生抽的用量可以根据个人口味来选择放入。
3,焖的时候豆腐泡会飘起来,可以用筷子来压一下,使豆腐泡充分吸收料汁,更容易入味。
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