俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，到了中伏家家户户都有吃面条的习惯，因为这个习俗也是由来已久。

三伏天为什么有吃面条的习俗，这个习俗源于我国古代民间。传说，在三伏天时，天气最为炎热，人们容易感到食欲不振，同时身体也需要补充大量的水分和能量。而面条作为一种清淡、易消化的食物，正好能够满足人们的身体需求。此外，面条也寓意着“长寿”，因此在三伏天吃面条也有祝愿健康长寿的意义。

此外，三伏天吃面条的习俗还可以追溯到汉代。《史记》中记载，汉代人范丹曾经在三伏天时，用面条祭祀神灵，以感谢神灵赐予的丰收。自此之后，三伏天吃面条的习俗便逐渐传了下来。

其实除了以上的说法之外，三伏天吃面条也是因为麦子刚好丰收，新的麦子口感好，营养丰富，自然成为了人们餐桌上的美味。

面条南非方都有，而且做法非常多样，今天就给大家分享我们陕西的一道美食，葱油炒面，面条劲道好吃，配上各种蔬菜，越吃越香，越吃越解馋，而且做法真的非常简单。

【葱油炒面】

主要食材：面条、火腿、青菜、豆芽

第一步、首先准备面条，什么面都可以，先往面条里加一勺油，再搅拌搅拌，这样面条不会坨，口感更好。

第二步、拌好的面条放入蒸锅，给它铺平整，开大火蒸上5分钟左右即可。

第三步、蒸好后把面条抖散备用，锅中油热放葱姜蒜炒出香味，接着放火腿，胡萝卜丝，绿豆芽，把他们先炒到断生。

第四步、接着放入面条，调味就放一包葱油料，如果喜欢吃辣，可以适量放一点辣椒面。用筷子把调料翻炒均匀，最后放点青菜，随便扒拉几下就可以出锅了！

这样做的炒面葱香味道浓郁，面条劲道，吃起来特别的解馋，如果三伏天没有食欲，不妨给家人做一道试试吧！

小贴士：

葱油料的制作：小葱切段，锅里多放点油，油热之后放入小葱中火慢炸，不停翻动，一直炸到小葱变成焦黄色即可，别炸的太焦，容易炸糊。然后放生抽、白糖、蚝油搅拌均匀。这个葱油可以一次多做点，平时拌菜，拌面都很好吃。