冬瓜怎样做素炒才好吃？分享冬瓜最解馋的做法，10个人有9个都没吃过，开胃又下饭，太香了

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起冬瓜，大家就会想起大大的冬瓜果实，也都知道它是一种清火利尿的蔬菜，但是冬瓜除了可以当做蔬菜，也可以浸渍为各种糖果，果皮和种子也有药用，有消炎利尿消肿的作用。今天，我要教大家用冬瓜来做个好吃的，口感比肉香，下饭又开胃，快来看看吧！

【素炒冬瓜片】

【基本材料】冬瓜，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，生抽，食盐，蚝油，白芝麻，白糖

【基本步骤】

1. 准备一块冬瓜，先把冬瓜的切面用清水冲洗一下。接着，将冬瓜放在案板上，用菜刀将冬瓜皮给切掉，然后将冬瓜切成两半，将中间的瓜瓤给切掉。最后，将剩下的部分切成片。切好后的冬瓜片放在盘子里备用。

2.准备一个鸡蛋，将鸡蛋壳清洗干净之后，打进一个空碗中，用筷子将蛋清蛋黄给搅拌均匀，鸡蛋液就准备好了。接着，准备一根小葱，先将小葱清洗干净之后，接着给控干水分，然后放在案板上，用菜刀给切成细细的葱花，备用。

3.准备一个空盘子，直接倒进去一些淀粉，然后把盘子放在旁边备用。接着，取出一个空碗，再舀一勺子淀粉，放进空碗里，然后倒进去适量的清水，用筷子搅拌清水，搅拌到淀粉溶化在水中，淀粉水就准备好了。

4.用筷子夹出一片冬瓜片，先放入鸡蛋液中，用筷子夹着把两面转动一下，让冬瓜片两面都蘸上一层蛋液。然后再把它夹出来，放进装着淀粉的盘子里，给冬瓜片外面再裹上一层淀粉。就这样，把所有的冬瓜片都给裹好，放在盘子里备用。

5.取出一个平底锅，起锅烧油。等锅中的油热了，将冬瓜片摆放进锅里，用热油煎一下。注意了，要保持小火慢煎，而且冬瓜片不要叠在一起。等底面煎成金黄色后，用筷子给翻一面，继续煎。等两面都煎成金黄色了，就可以关火了。把冬瓜片夹出来，装在盘子里，全程大约6分钟。

6.给平底锅中留一些底油，开小火烧油。接着，加入一些清水，再加入适当的食盐，倒进去一些生抽和蚝油，最后撒一些白糖，在小火下将料汁给熬开。等锅中料汁熬开了，就将准备好的水淀粉给倒进锅里，用铲子搅动锅中的料汁，直到熬至浓稠。

7.一直保持小火，等锅中的汤汁熬得浓稠了，熬开了，再将冬瓜片放进去。冬瓜片要在锅里摆放整齐，这样才能让冬瓜片充分地吸收汤汁。小火熬制两分钟后，给冬瓜片上撒一些白芝麻，就可以出锅装盘了。

8. 我们要先用筷子将冬瓜片给夹进盘子里，然后再给上面撒一些葱花，美味的素炒冬瓜片就做好了。这道菜吃起来鲜嫩多汁，外酥里香，那口感比肉都好吃，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.熬制汤汁的时候，一定要不时地搅动，防止粘锅。

2.冬瓜本身没有什么特别的味道，这样炖煮出来的冬瓜特别好吃，入味。