1、糖醋白菜

大白菜：1颗、干辣椒：3个、白糖：适量、白醋：适量、精盐：适量、矿泉水：适量

步骤详解

1、大白菜一颗；

2、去叶留帮；

3、用盐均匀的抹在白菜帮的表面；

4、腌制至出水；

5、取容器加入适量白糖；

6、放入干辣椒，倒入白醋及加入适量清水，

7、白菜帮子浸泡在调好的汁里2小时以上；

8、入味切长条，装盘；

2、芹菜拌腐竹

腐竹：一百克、泡发芹菜：一百克、盐：适量、味精：适量、味极鲜酱油：适量、香油：适量

步骤详解

1、芹菜和腐竹备用

2、把芹菜和腐竹切成菱形条

3、把腐竹放入开水中焯两分钟捞出备用

4、再把芹菜放入开水中焯一分钟捞出放入凉水中过凉备用

5、取一盆放入适量盐，味精，味极鲜酱油和香油

6、放入焯好的芹菜和腐竹拌匀

7、装盘上桌

3、凉拌洋葱木耳

洋葱、木耳、香菜、油、味极鲜、醋、芝麻、花椒、红辣椒

步骤详解

1、洋葱切丝

2、香菜切碎

3、木耳泡发

4、木耳挤水放入洋葱里，加入适量味极鲜、醋、盐和芝麻

5、热油，加入适量红辣椒和花椒

6、将热油倒入洋葱里

7、加入香菜搅拌均匀即可

4、老虎菜

黄瓜：2根、尖椒：2个、红尖椒：1个、大葱：1根、香菜：2根、白糖：适量、香油：适量、盐：适量、鸡精：适量

步骤详解

1、准备好食材并清洗干净

2、尖椒去籽切成丝

3、大葱切丝

4、黄瓜切丝

5、红尖椒去籽切丝，香菜切段。

6、切好的菜放入盆中，根据自己的口味加适量的盐、白糖、鸡精、香油拌均匀即可

5、凉拌秋葵

秋葵：150克、芥末：少许、生抽：适量、白糖：少许、香醋：少许、盐：适量

步骤详解

1、秋葵冲洗干净；

2、焯水(加入适量盐)，水烧开后放入秋葵煮3~5分钟

3、凉水中浸泡待凉；

4、切掉蒂，再中间一切为二；

5、摆放于盘中；

6、用芥末、白糖、香醋、生抽调和成芥末酱汁；

7、浇入于盘中即可；

6、酸辣白萝卜丝

白萝卜：半个、辣椒油：1小勺、酱油：1小勺、香油：少许、米醋：1小勺、盐：适量、鸡精：适量、葱：1根、蒜：5瓣

步骤详解

1、萝卜洗净去皮

2、辣椒油

3、葱蒜切碎粒

4、葱蒜倒入辣椒油碗中，加适量的酱油、香油、米醋、鸡精和盐用勺子搅拌均匀

5、萝卜用这个厨房工具切成丝

6、萝卜丝放入碗中，用凉水浸泡五分钟，捞出沥干水份

7、倒入调好的酱汁

8、用筷子拌均匀即可

9、盛入盘中

7、凉拌金针菇

金针菇：300g、红椒：1pc、大蒜：2pcs、小葱：1pc、油：适量、盐：适量、生抽：适量、白醋：适量、鸡精：适量、白糖：适量

步骤详解

1、金针菇300g切除根部，撕散，清水洗净沥干。

2、金针菇放入沸水，加适量食盐煮熟。

3、捞出沥干。

4、红椒，大蒜切末。

5、锅里热油，放蒜末爆香。

6、放红椒末，再放适量盐，生抽，鸡精，白醋，白糖。

7、酱汁浇在金针菇上，拌匀。

8、撒上葱花，盛盘。

8、凉拌香辣莲藕

莲藕：一节、白芝麻：一汤匙、辣椒面：一汤匙、香葱：少许、姜：少许、大蒜：两瓣、油：适量、盐：适量、生抽：一汤匙、醋：一汤匙

步骤详解

1、将莲藕去皮洗干净

2、莲藕切片后放凉水中浸泡

3、将大蒜和姜切末放入小碗中，将辣椒面，白芝麻也放入同一个小碗中备用。

4、将香葱切成小段放入另外一个小碗

5、往不锈钢锅里添水，水开后放入莲菜炤一下。

6、将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。

7、将锅烧热，烧热后往油锅里倒油，油冒青烟后，把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒，这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。

8、将莲菜捞出来控水，将炸好的辣椒油倒入莲菜中，同时放入盐，醋，生抽等调料。

9、将拌好的莲藕装盘，并撒上切好的葱花，一盘香辣味的凉拌莲藕就可以端上桌啦！

9、凉拌冬瓜

冬瓜、青，红辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精、醋、香油、蚝油、清水、

步骤详解

1、需要用的食材，冬瓜切成薄片。

2、水烧开后把冬瓜放入焯熟。

3、把盐，白糖，醋，黑胡椒粉，香油，鸡精，蚝油搅拌均匀。

4、冬瓜煮熟后捞出沥干水。

5、把蒜，香菜，青，红辣椒调拌均匀。

6、把冬瓜摆入盘中，蒜，香菜，青，红辣椒入盘点缀。

7、浇入调好的料汁即可食用。

10、尖椒皮蛋

皮蛋：两个、尖椒：200克、压榨菜籽油：50克、盐：适量、味精：适量、花椒粉：适量、酱油：适量、葱姜蒜：适量

步骤详解

1、材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）

2、尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。

3、把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）

4、炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。

5、不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。

6、把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。

7、这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）

8、放盐出锅。

9、把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀

10、成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！