长得像珊瑚的凉拌菜石花菜

要是你家附近菜市场有一个凉菜卤菜摊，那么石花菜十有八九是少不了的。

这个“菜”，是植物呢？还是动物？或者是一种人工合成的东西？是动物吧也看不出来它哪里会动的样子，是植物吧它长得也太张牙舞爪出其不意了。按百科上的说法，石花菜是植物，一种藻类。

石花菜吃起来不脆不酥，也不像菜叶子菜茎干，或者块茎蔬菜，总之口感让人迷惑。但不是说它不好吃，恰恰相反，把它和莲藕啦粉条啦豆腐皮啦海带丝啦抓到一起一拌，啧，好吃啊！太好吃了。

它本身没有什么味道，除了空嘴嚼一阵会感觉出类似石灰的味道之外，纯靠佐料来调。正因为自己没有明显的味道，所以好拿捏，容易沾味道，加上自身独特的形象，很容易被挑出来第一个吃完。枝枝丫丫在嘴里嚼碎了一过，让人意犹未尽，下次还想吃。

石花菜不耐煮，拌菜时焯一水就要捞起来，不然容易化，但也还是可以下火锅吃，不要煮太久，一两分钟就面了，这时候口感有一点儿像土豆，枝丫感基本吃不出来了，沾着料碟吃，味道也不错。

在凉菜摊里，石花菜和海白菜以及“海蜇丝”一样，是让人欲罢不能的存在，不知道你有没有同感？