纯天然蔬菜彩色面条，营养健康，解决宝宝不爱吃蔬菜的问题

家里自从有了小家伙，就是喜忧参半，孩子调皮可爱固然欢喜，但是一到饭点就让人头痛。儿童小的时候正是肠道发育和身体生长的时候，面食无疑是不错的选择，把蔬菜加进面条中，五颜六色的面条更能激发食欲。非常适合挑食的宝宝们，彩色面条不仅健康而且能解决宝宝不爱吃蔬菜的问题。

纯天然蔬菜彩色面条

By @EVA小佳

● 准备材料 ●

紫色：高筋面粉500g，盐1g，紫甘蓝蔬菜泥210g（紫甘蓝菜150克，水100克，柠檬汁几滴)）

绿色：高筋面粉500g，盐1g，菠菜泥210g(菠菜叶150g，水100ml)

黄色：高筋面粉500g，盐1g，南瓜泥220g（南瓜150g，水100ml）

橙色：高筋面粉500g，盐1g，胡萝卜泥210g（胡萝卜150g，水100g）

● 辅料●

玉米淀粉适量

● 制作步骤 ●

1、准备好所用的材料。 胡萝卜去皮切块，紫甘蓝菜去芯后切丝，菠菜取叶子，南瓜去皮切薄块。

2、将4种蔬菜分别加入材料中的水，用料理机打成细腻的蔬菜泥。

3、将4种蔬菜泥分别加入材料中的面粉和盐，用厨师机揉均匀。

5、 厨师机揉匀的面团会有些散，要整理分成小团盖好，松弛约30分钟，中途要适当再次按压面团，开始很粗糙，后面会变得很光滑。

6、 先将压面片的配件装在厨师机上，档位先调到最宽的8档，厨师机开启中速档开始压面，档位可以选择8档、5档、3档，再到1档，每个档位反复压3-5次，反复折叠压面可以让面条更有筋道。最后1档压好的面片非常光滑有韧性。

7、 用同样方法压好其他颜色面团，注意用适当撒玉米淀粉防止粘一起。

8、 厨师机换上细的切面配件，在压好的面片上撒少许玉米淀粉，厨师机开中速，将面片放入切片模具，漂亮均匀的细面条就切好了，将切好的面条上撒上一些玉米淀粉，这样面条不容易粘在一起。天然蔬菜泥做出来的面条，颜色非常好看。

9、压好的面片不切，可以和小朋友一起用花模印一些可爱造型的小面片，蝴蝶面、小熊、小白兔，有没有非常可爱？

10、 煮面：锅内水烧开，放少量盐，放入面条后用筷子拔散，煮至约9成熟时捞出，立即放入冷水中快速降温放凉（这样面条会更筋道）。

11、用多功能锅煎好太阳蛋和鸡翅，煮好的蔬菜面加香油、少量生抽拌匀调味后装碗（为装盘好看可以4种颜色分开调味），美味的鸡翅拌面就做好了，营养又健康哦。

12、如果想吃汤面，可以炖一锅鸡汤（或者其他小朋友喜欢喝的汤），汤汁作底，加入煮好的面条，美味的鸡汤卡通面，哪个小朋友会不喜欢呢？一定会胃口大开的！

五颜六色的儿童面

TIPS 小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，蔬菜泥的量仅供参考，一般做面条液体与面粉的比例（2.5~3）：1，因为这里使用的是蔬菜泥，如果是过滤出汁，量要再减少，做面条的面团不能太软，不然无法压制成型。

2、紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些，不加会是蓝色。

3、开始揉好的面团是散的较粗糙，不用担心，经过松弛压制后，面片会越来越光滑，并且用压面机反复的折叠压面，可以让面条更有筋道哦。

4、做好的面条如果有多余的，可以按份量分开包好，直接冷冻保存，也可以将面条晒干后保存。

5、色彩材料使用的是蔬菜泥，纯天然的颜色，特别好看，可以做成任何小朋友喜欢的形状，营养又健康，让小朋友爱上吃蔬菜！