分享正宗凉拌牛肉做法

拌牛肉是一道口感丰富、营养价值高的凉菜，适合作为下酒菜或配菜。下面是拌牛肉的正宗做法：

材料准备：牛肉：200克、青椒红椒、香菜、大蒜、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉：适量。

步骤说明：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、花椒粉、酱油腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒洗净，切成小块，大蒜切成末，香菜切成小段。
3. 将牛肉片放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分。
4. 将青椒、红椒、大蒜、香菜放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。
5. 将焯水后的牛肉片放入碗中，与调料充分拌匀。
6. 最后将拌好的牛肉装盘即可。

注意事项：

1. 牛肉要选用嫩一些的部位，口感更好。
2. 焯水时要注意火候，不要煮太久，以免牛肉变老。
3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。