教你做油焖虾仁:牢记这4个窍门,虾肉不老不柴还鲜甜,关键无腥味儿
932次浏览 发布时间:2023-11-18 20:32:59 编辑: 美食杰官方
导语:生活中美味的食物有很多,虾就是现在很受大家欢迎的一种食物。虾不仅清淡爽口,还能利于消化,现在很多人都会买虾回家做着吃。油焖大虾就是现在很受欢迎的一道菜,但是很多人做法不多,导致做出来的虾又腥又柴。
做油焖大虾:牢记这4个窍门,虾肉不老不柴还鲜甜,关键无腥味儿。做油焖大虾时,有4补步关键,首先就是一定要挑虾线。
其次是要将虾的胡须剪掉,然后是要准备一些姜,最后就是在煎虾的时候要轻轻按压虾头,按出虾油。做好这4步,虾肉不老不腥还可口。小编今天给大家介绍的就是美味油焖大虾的做法,大家快来看看吧。
油焖大虾
By 简单love1236
配料:
河虾 200克、番茄酱 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、葱 1颗、姜 2片、蒜 2瓣、精盐 少许、食用油 适量
步骤1.买来的大青虾放清水中冲洗干净。
步骤2.用牙签挑出虾线。
步骤3.剪掉胡须,装盘备用。
步骤4.葱切段,姜切丝,蒜切碎。
步骤5.平底锅预热,倒入适量食用油,加入虾小火煎至
步骤6.并轻轻按压虾头,按出虾油,待虾全部变红,装盘备用。
步骤7.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
步骤8.加入番茄酱炒匀。
步骤9.再加入一小碗水。
步骤10.水沸加入煎好的虾。
步骤11.淋入生抽 料酒。
步骤12.加少许盐,翻拌均匀。
步骤13.盖上锅盖,焖煮一二分钟,待汤汁浓稠即可。
步骤14.美味的油焖大虾上桌喽!
烹饪小贴士:
1.虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
2.虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
3.凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
4.有些人比较懒,每次都不去掉虾线,这里告诉您虾线一定要去掉哦,一个是比较脏,还有就是非常影响口感。
5.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
大家是喜欢吃清水煮虾,还是喜欢吃油焖大虾呢?
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