鸡腿土豆怎么炖好吃又简单好吃 ，汤汁金黄，土豆软糯，鸡肉鲜嫩

鸡腿炖土豆是一款传统家常菜，软糯的土豆搭配上鲜嫩的鸡肉，让人欲罢不能。最近逛了一下菜市场，买回几根鸡腿回家去做这道鸡腿炖土豆。

鸡腿我建议大家还是买新鲜的，不要去买那些冷冻的，只有新鲜的食材做出的食物才能更加鲜美。记得在买鸡腿的时候和老板说一声把鸡腿给你剁开，回家制作比较省力。

【食材准备】

鸡腿3个、土豆2个、料酒适量、味达美2勺匙、盐3勺匙、耗油2勺匙、姜适量、葱1段、花椒1小把、八角4-5个、香叶4-5片、蒜3-4瓣、干辣椒3个。

【操作方法】

第一步：买回来的鸡腿肉 放入盆中，加入适量清水泡制一会（鸡腿泡水主要是清除鸡腿中的血水），盆中加入适量的料酒（料酒主要是去除鸡肉的腥味）。

第二步：土豆清洗一下，用削皮刀把皮削干净，切成滚刀块，放入盆中，加入适量清水泡一会（土豆泡水主要是去除土豆中多余的淀粉）。葱切小段、姜切丝、蒜切片、干辣椒切段放入盘中备用。

第三步：锅内加入适量清水，把盆中浸泡的鸡腿用清水清洗几遍倒入到锅内，开火加热，锅内加入适量料酒，加热过程中撇去锅内的浮沫，待锅里面的水开以后，捞出锅内的鸡腿，放入冷水中清洗干净，控干鸡腿的水分。

第四步：起锅，锅内加入适量食用油，油温6成热，下入控干水分的鸡腿翻炒，翻炒均匀下入切好的葱段、姜丝、蒜片，一同炒制，待鸡腿变色，加入味达美2勺匙、盐1勺匙、耗油2勺匙一块翻炒一下，炒制酱料均匀包裹在鸡腿上，加入适量的热水。

第五步：大火烧开，加入花椒、八角、香叶、加入2勺盐调味，盖上盖子炖煮。

第六步：10分钟后，打开盖子把清洗好的土豆倒入锅内，盖上盖子一块炖煮，大火烧开后转小火炖制1个小时。

第七步：开盖出锅即可

一道美味的家常鸡腿炖土豆就做好了，

小贴士：

1、炒制鸡腿的时候锅一定要提前制热一下，否则容易造成粘锅，炖煮的鸡腿有糊味。

2、鸡腿一定要焯水并清洗，这样才能有效去除鸡腿中的脏东西。

3、鸡腿炖制的时候多注意观察，搅动。

4、炒完鸡腿后，加水一定要加热水，这样炖的鸡腿肉才不会发死。