教你用鸡胸肉做Q弹美味的鸡肉丸子，不加一滴油，健康又减肥

【低脂鸡肉丸】

食材：鸡胸肉500克；清水150克；食盐10克；料酒15克；生姜一小块；鸡蛋清一个；胡椒粉适量；玉米淀粉10克；胡萝卜小半根；小葱2－3颗。

做法：胡萝卜切碎，小葱切葱花。鸡胸肉解冻，带点冰渣的样子会更有吸水性。

切成小块，放进绞肉机里，搅拌20秒，再加食盐，料酒，生姜，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉，清水分四次加，搅20秒。

然后加第二次水再搅20秒，加第三次水搅20秒，最后加水再搅20秒。

搅好后加入胡萝卜碎和葱花。用筷子朝一个方向搅拌均匀。

烧一锅水，锅底冒密集的小气泡就把火调最小，用虎口把鸡肉泥挤成丸子，再用勺子放进锅里。

全部下完再把火调大点，煮至丸子浮起。

有浮沫就把浮沫打一下。煮3－5分钟左右，捞出放在凉水里，这样丸子吃起来更Q弹。

控掉水分，分装进保鲜袋里，保鲜可以放3天，冷冻放一个月。吃的时候加热一下就可以了。

松软不柴，吃多也不怕胖。