黑木耳拌凉菜的做法

食材需要

干木耳30克，辣椒2个，油、花椒、盐、大蒜、香菜、香醋、生抽、鸡精。

做法步骤

1、将干木耳提前泡发洗干净，撕成小朵。

2、大蒜去皮，剁成蒜泥，香菜和辣椒切成小段。

3、在锅中加入清水，大火烧至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

4、准备一个干净的碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽 香醋 盐 鸡精搅拌均匀，做成调味汁。

5、锅中加入油烧热，爆香花椒，将花椒油趁热倒入调味汁中。

6、在木耳中加入香菜段，倒入调料汁搅拌均匀即可。

小贴士

不要忽略油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香。