在中秋节，月饼是一种经典的美食，现在在市面上月饼的种类是越来越多，里面不仅仅可以加各种各样的馅料，而且它的外形也开始变得多变起来。如果说不想在市场上购买月饼的话，可以在家里制作酥皮月饼，也是一个很不错的想法。酥皮月饼自己在家里可以制作，吃起来非常的香甜，而且方法也比较简单，下面就给大家介绍一下酥皮月饼的做法。

一、准备食材

想要制作酥皮月饼，我们必须要提前准备好一些材料。主要材料有中筋面粉，酥油，糖，猪油，蛋黄以及莲蓉等。

二、制作步骤

1.首先我们先准备生的咸鸭蛋，把里面的蛋黄单独取出来，蛋清可以用作其他的用途，比如说咸蛋黄的蛋清可以用做蛋炒饭。但是我们在制作月饼的时候，只需要蛋黄就可以了。

2.将蛋黄加入适量的酒，然后用花生油浸泡，大概需要几个小时。

3.我们把莲蓉馅按扁，然后在莲蓉里面包一些蛋黄，收口，放在冰箱里面冷却一段时间。

4.将面粉等材料放在面包机里面，制作出软硬适中的面团，然后用手揉捏一段时间，让面团变得更加有弹性，我们将揉好的面团用保鲜膜包裹放在棚里，大概20分钟左右。

5.接下来最重要的就是制作油酥，将制作油酥的材料混合均匀，然后放在盆里进行一段时间的发酵。

6.将制作好的面团和油酥分成大小相等的几份，拿出一个面团按扁，然后在上面包上一层油酥，收口的地方一定要包裹严实。我们将馅料放在油皮当中进行收口包裹，然后呈现出团团的形状。

7.将烤箱进行预热，然后设定温度为180度，时间为半个小时，我们将团购的月饼放在烤箱里面进行烤制，时间到了之后就可以拿出来了。这个时候我们可以看到他的表皮已经变黄起酥，吃起来非常的香脆可口。

看了上面的介绍，是不是酥皮月饼的做法非常简单呢，家里只要有烤箱的话，买到适当的材料就可以自己制作酥皮月饼，不仅仅非常省钱，而且也可以在制作的过程中体会到烘焙的乐趣。