冻鸡腿要焯水吗 ？千万别直接焯水！教你一招，肉嫩还不醒

随着猪肉价格的上涨，人们吃其他肉类的频率也是越来越高，要说小编除了猪肉之外，最喜欢的肉类就是鸡肉了，每个星期都会吃三顿有关鸡肉的菜品，所以会经常买一些鸡肉食材在家，那么想要长时间保存鸡肉，当然是需要放到冰箱里面的。

那么经过冰冻后的鸡肉，重新拿出来烹饪，很多人都会习惯性地放到锅中进行焯水，认为这样不仅可以去除鸡肉当中的杂质，还能将鸡肉快速化冻，一举两得的事情，不过经过小编对于鸡肉的喜爱，这个做法并不正确，冰冷的鸡肉快速预热不仅会让肉质变得又老又柴，还没办法彻底清除鸡肉的腥味，下面小编就给大家分享下处理冻鸡肉的最佳方法。

【冻鸡肉的处理方法】

首先大家要知道，经过冰冻后的鸡肉硬邦邦的，一时半会是切不动的，所以为了更好的处理鸡肉，最好是将冻鸡肉放到盆中，放到常温状态下，大概静置2个小时，等到鸡肉当中的冰渣全部融化后，再把鸡肉切成小块，往锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒和切好的姜片。

接着把鸡肉放到锅中，开火进行炖煮，直到锅中飘散出很多泡沫，再用锅铲将其捞出，用清水冲洗干净，沥干其中的水分，再重新往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸡肉炒至金黄，然后把姜片，大蒜，香叶，花椒放到锅中，大火翻炒，加入适量的食盐，鸡精，蚝油进行调味即可出锅。