尖椒炒肉怎样炒才好吃？掌握这个方法肉片不老也不柴！

尖椒炒肉片

主料：猪里脊300克

辅料：尖椒200克、小葱段8克、姜片5克、蒜片5克、鸡蛋清半个

调料：精盐3克、胡椒粉0.5克、料酒8克、生抽酱油5克、老抽2克、味精2克、白糖2克、香油3克、玉米淀粉4克

第一：猪里脊切成肉片，放在碗中上浆，放入精盐1克、料酒3克、胡椒粉0.5克，清水50克用手不停的往一个方向抓，抓至肉片表面发粘发干，下入鸡蛋清半个抓均匀，下入玉米淀粉4克抓均匀，下入植物油10克抓均匀备用

第二：尖椒切成三角块备用

第三：起锅烧热放入少许植物油，把肉片滑至8成熟下入尖椒块继续滑油5秒钟倒出

第四：锅留底油，下入葱姜蒜炒出香味，下入尖椒和肉片，烹入料酒5克、生抽酱油5克、精盐2克、味精2克、白糖2克、香油3克

大火爆炒炒出锅汽出锅装盘

一道非常美味的：“尖椒炒肉片”就制作完成