炸莲藕猪肉丸子详细教程，简单易学更好吃

炸莲藕猪肉丸子详细教程

用料：猪肉（三肥七瘦）500克 、莲藕一截、鸡蛋1个、 大葱一小段、生姜二片、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、生粉、适量、料酒适量

1、准备好的猪肉放到金正351绞肉机里，想要形状好看些，绞的肉就需要碎一些。这时候绞肉机可以派上很大用场，用起来比较省事，而且要比自己手剁的省劲儿多了，而且351绞肉机是仿手工剁肉，绞出来的肉鲜嫩筋道，口感更好。

2、葱姜洗净，放入绞肉机中，直接搅拌成末。

3、把绞好的蒜末、葱末放入肉馅中，再加入放盐、生抽、白胡椒粉、一个鸡蛋、一点料酒，然后顺时针搅拌，搅上劲以后放一边待用！

4、处理莲藕，洗净去皮，然后擦成丝。

5、放入绞肉机中，换上稍微粗孔一点的刀盘，让莲藕搅碎一些。

6、把搅碎的藕加入到肉里面，根据馅儿的干湿情况，再加入一些生粉，然后搅拌均匀，避免之前的馅料太湿。生粉根据具体情况而定，不用放太多，太多了不好吃！然后继续顺着一个方向继续搅拌上劲！

7、锅里放油，油要能盖过丸子的！如果是用电磁炉，就调到煎炸档160度炸.要是用液化气的就用中火炸！炸丸子的火不能太小，太小丸子没有办法定型！

8、小居最喜欢的就是挤丸子的步骤了，一只手抓一把肉馅，然后让肉馅从虎口里挤出，一个圆溜溜的小丸子就出来了，然后另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈 防粘），然后用小汤勺一个个的放锅里去！

9、刚放下去的时候不要去搅动，等它定了型以后再碰它。一次性可以炸多少个丸子，就需要跟就自己家锅的大小了。

10、边挤边炸时要注意之前放下去的丸子，及时捞出来，不要炸过头了。

11、炸好以后可以直接吃了，也可以再下锅，复炸一次，香喷喷的炸莲藕猪肉丸子就做好了！