河豚处理的全过程（桑妮亲自下厨烹饪河豚）

洗好了河豚鱼后，要不要做呢？昨天纠结了一下午条友们有的说：做，爽一把；有的说要小心，处理不好就是索命

桑妮犹豫了好久，想起小时候妈妈做的美味，把心一横，咬咬牙：做！

首先要把河豚处理干净。第一次操刀处理河豚，为安全起见，将鱼头、内脏、鱼血、鱼骨全部去掉，每条鱼仅留两片鱼肉，考虑到河豚鱼皮的胶质美味，保留了鱼皮，但将鱼皮内的粘膜全部去掉仅留皮。所以，最后下锅的只有六片鱼肉和三张鱼皮。

葱姜蒜八角桂皮爆锅

炝出香味后，加入生抽、老抽，料酒少许盐、糖翻炒，开锅后加入河豚

加水，刚刚没过鱼肉即可

急火烧开，转小火慢炖 。将浮沫撇掉

慢炖15分钟，将鱼肉鱼皮捞出盛入盘中

将锅中鱼汤里的调料捞出 ，保证吃的时候没有干扰

大火收汁

将收好的汤汁倒入盘中

一盘红烧河豚妥妥的盘在你面前

吃吧，非常美味！

特别值得一提的是河豚皮，满满的胶原蛋白，那口感简直是好吃到爆