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清炖黄辣丁鱼的做法分享,果真鱼肉不腥更鲜嫩

100次浏览     发布时间:2024-12-24 08:16:02     编辑: 阿娇吃货美食汇

说到黄辣丁,相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分受欢迎的一种鱼类,一般根据地区的不同,它的叫法也有区别,比如黄角丁,黄骨鱼,黄沙古,刺黄骨等等。黄辣丁除了长相奇特之外,它的鱼肉细嫩且刺少,里面含有了很高的营养价值,一般非常适合老人小孩和孕妇奶食用。

炖黄辣丁,用冷水还是热水?老妈教我这样做,果真鱼肉不腥更鲜嫩

虽然黄辣丁的做法有很多种,比如爆炒,油煎,炖煮等等。然而最能够体现黄辣丁鲜美的做法还是用来炖煮,通过炖煮的方式,不仅能够将黄辣丁里面的营养物质全部炖出来,还能够喝到鲜美的鱼汤,这样更加容易被人体所吸收,不过炖黄辣丁,用冷水还是热水?这个问题很多人都非常的不解,今天小编就给大家分享一下老妈教我炖黄辣丁的做法,果真鱼肉不腥更鲜嫩。

【附上:黄辣丁豆腐汤】

第一步,首先将买回来的黄辣丁破开鱼肚,取出里面的内脏和鱼鳃,因为黄辣丁是一种没有鱼鳞的鱼类,所以在处理的时候,只要将内脏,鱼鳃和腹部的黑膜清洗干净即可。再把清洗好的黄辣丁放到碗中,往里面加入少许的食盐,胡椒粉,料酒,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制10分钟左右。

第二步,接着把准备好的豆腐洗净,放到清水当中,浸泡3分钟。这样就可以去除豆腐当中的豆腥味,再把浸泡好的豆腐切块备用,生姜洗净切片,小葱洗净打成结,青椒洗净切段备用。往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温烧至六成热的时候,下入准备好的生姜片炒出香味。

第三步,然后倒入腌制好的黄辣丁,转成中火将黄辣丁两面煎至金黄,随后往里面倒入少许的料酒,这样可以起到再次去腥的作用,最后倒入一大碗热水,水量最好是淹没过鱼身,再放入葱结大火将其煮开,直到鱼汤变成奶白色为止,再把豆腐和青椒放到锅中继续炖煮5分钟,最后再起锅的时候,加入食盐和胡椒粉进行调味即可出锅。

所以炖黄辣丁的时候,正确的方法应该是用热水,并且有大火熬煮才能够激发鱼肉的营养,汤汁炖煮出来才会更加的鲜美,以上就是黄辣丁豆腐汤的正确做法。对于喜欢吃黄辣丁的朋友们来说,不妨按照以上的方法回家试一试哦,再满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,可谓是一举两得的事情。

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