牛肉烤着吃哪个部位最好吃？快来看看吧

在潮汕牛肉火锅还没有风靡全国的时候，我们对于牛肉的分类是上脑、肉眼、西冷、菲力等等...

2016年，潮汕牛肉火锅风靡全国后，我们喜欢把牛肉分为吊笼、嫩肉、匙皮、胸口朥等等...

当你身处一家潮汕牛肉火锅店的时候，你能准确的说出自己喜欢的部位，也许是吊笼、也许是嫩肉、也许是胸口朥...

但是，今天吃烤牛肉啦，哪个部位最好吃呢？

当然，这也是一个非常主观的问题。仁者见仁智者见智。

今天，我要推荐的这个部位，是我个人最最推崇的——肥拼！

没错！肥拼也是一个牛肉部位的名称，在这个嫩肉、吊笼满天飞的时代，肥拼的确常常被人们忽视，但是这并不能阻挡它成为烤肉的最佳选择！

肥拼，牛腹部的夹层肉。这个部位是一种瘦肉与肥肉相结合，却又层次分明的牛肉。

肥拼怎么烤才是最佳选择？

放在烤盘上，正反两面各5秒钟，肥拼烤至恰到好处的7分熟，这是最佳选择。

此时的肥拼，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉油香四溢。

入口咀嚼，瘦肉的纤维中吸满了油脂的香气，与此同时，被瘦肉吸走了油脂的肥肉变的肥而不腻，反倒是能提供一种类似于筋膜的弹牙口感，这是口味与口感的双重满足！

正是这种绝妙的体验，让肥拼成为了我烤牛肉的最优选！

如果你也是一个对口味和口感有所挑剔的优质吃货，那么你绝对不能错过肥拼带来的绝妙体验！