西葫芦怎么炒才好吃窍门（西葫芦直接下锅炒就错了）

春天是万物复苏的季节，随着气温逐渐回暖，身体各个细胞活性增加，特别是骨细胞代谢更加旺盛。所以很多宝妈们都会在春季给孩子补钙。一说到补钙，可能优先想到骨头汤、牛奶、豆腐等食物。除了这些食物，还有哪些既美味又能补钙的呢？我们接着往下看。

西葫芦是日常生活中最常见的蔬菜，春天的西葫芦尤其鲜嫩。别看西葫芦价格便宜，但营养价值极高，不仅含有较多维生素C和葡萄糖，还含有大量的钙，具有清热润肺，增加免疫力的作用。

西葫芦怎么做才好吃呢？我炒西葫芦的时候还喜欢一样食材，就是虾米。虾米又叫海米，干虾仁，味道鲜美，营养丰富。虾米中含有较多蛋白质和矿物质，特别适合缺钙的老年人和小孩子食用。这两样食材一起炒食，不但味道鲜美而且补钙加倍，话不多说，我们接着往下看，西葫芦直接下锅炒就错了，多加一步西葫芦不出水，鲜美爽滑还下饭。

【西葫芦炒虾米】

[食材]：西葫芦1根、虾米1把、大蒜4瓣、小米椒2根、生抽1勺、盐少许

[做法]：

1. 准备食材，虾米放清水中浸泡15分钟，然后清洗两遍，洗掉虾米表面灰尘。捞出控干水分备用。

2. 西葫芦切掉两头根蒂，切成小一点的滚刀块。春天的西葫芦很嫩，不用刮皮也不需要去籽。

3. 锅中烧开水，加一勺盐，下西葫芦块焯烫1分钟。加盐可以让蔬菜颜色更翠绿，并且还能杀菌去农残。捞出过凉水备用。这一步很重要，西葫芦焯水后再炒就不会出很多水了。

4. 炒锅中倒入少许油烧热，放入切好的大蒜片小米椒爆香。

5. 接着先倒入虾米翻炒几下，通过热油激发出虾米的鲜香。

6. 最后下西葫芦，加一勺生抽提鲜，少许盐，翻炒均匀即可出锅了。

这道简单的西葫芦炒虾米就完成了，春天给孩子补钙，别只知道喝牛奶、喝骨头汤，试试这道菜，既简单又好做，美味下饭还能补充钙质，增强免疫力。