烧海鱼时，别只会加料酒，学会这样做，鱼肉鲜美，没有腥味

生在海边的人，一般都喜欢吃海鱼，不喜欢吃淡水鱼，因为人们觉得淡水鱼的土腥味重。而远离海边的一些地方，人们都喜欢吃淡水鱼，海鱼很少吃，因为他们觉得海鱼的腥味更重，吃不习惯。海鱼有海腥味，处理起来比较麻烦，很淡水鱼不同，因此很多内陆城市的人们都不会烹饪海鱼，做出来就很难吃。不会做海鱼，所以他们才不喜欢吃，海鱼的鱼肉很嫩，味道鲜美，而且营养价值更高。

今天我就教大家做海鱼，学会做海鱼，经常买给家人吃，让孩子多吃点，可以补钙补脑，促进发育。今天买了一些小黄花鱼，黄花鱼是常见的海鱼，超市或者海鲜市场都有。黄花鱼的鱼肉是非常嫩的，而且它的腥味相对来说比较轻，所以大家可以尝试是小黄花鱼。下面教大家做黄花鱼，烧海鱼时，别只会加料酒，学会这样做，鱼肉鲜美，没有腥味。

【烧黄花鱼】

食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、料酒、香醋、盐、酱油、食用油、白糖。

做法：第一步，首先把小黄花鱼处理干净了，鱼鳃和鱼内脏都是腥味来源，彻底清洗干净，沥干水分。

第二步，起锅烧油，下入黄花鱼煎一煎，再加葱姜蒜、八角和花椒爆香，然后烹入料酒、酱油和香醋。

第三步，接着倒入适量水，大火烧开，加白糖提鲜，加点盐调味，烧至至入味，最后撒些香菜段，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、烧鱼都要先煎一煎，这样鱼肉更鲜美，可以去掉腥味。

2、别只会加料酒，加些香醋也可以去腥，花椒去腥味也管用。

3、烧海鱼要加点白糖，白糖是提鲜的作用。