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如何腌制韭菜花好吃还能不变味(家庭祖传腌制韭菜花酱)

100次浏览     发布时间:2024-08-05 12:30:57     编辑: 妮妮妈爱美食

时令季节,时令蔬菜,到什么季节吃什么样的蔬菜,又是一年韭菜花大量上市的季节了,看见市场卖的韭菜花,又想起妈妈做的韭菜花酱,那浓浓的香味,让人回味无穷,从小吃到大的感觉让人留恋,今天就做妈妈教过的,韭菜花酱的做法。

准备食材:2斤韭菜花、一个苹果、少许辣椒、2两生姜、四两食盐、两个玻璃瓶。

第一步、先把韭菜花摘一下,韭菜花上面的干花和干皮,把它去掉。

第二步、摘好后把它清洗干净,韭菜花上面有很多的灰土,要多清洗几遍,大约要清洗五、六遍就可以了。洗好后放在一个干净的盘子,自然晾干,不可放在太阳底下暴晒。

第三步、把苹果、生姜、辣椒、两个玻璃瓶都要洗净,自然晾干。

第四步、以上食材都洗净晾干后,放入料理机用慢速打碎,不要打的太碎,稍微有一点点颗粒就可以了。最后放入一个无水无油干净的盆里,放入四两食盐,戴上一次性手套,抓拌均匀,抓匀后放入准备好的玻璃瓶里,韭菜花酱放八分满,用勺子把玻璃瓶里面的韭菜花酱轻轻压一下,最后盖上盖子拧紧,大约发酵七天左右就可以吃了。

做好的韭菜花酱,随吃随拿,吃不完的放入冰箱冷藏,吃一年都不会坏。

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