婚宴包桌必上的六道凉菜，猜猜都是什么？

说起结婚婚宴，大家都不陌生。每个人都活多活少的参加过一些婚宴。婚宴很丰盛，各种热菜凉菜，各种鸡鸭鱼肉被端上桌。而凉菜也作为婚宴上必不可少的一道菜肴，作为婚宴的开场菜。

【1】凉拌肚丝

食材：猪肚、蒜末、鸡精、蚝油、香菜、生抽。

做法

1.先将猪肚洗净，然后将猪肚在盐水中浸泡。将浸泡过的猪肚放入高压锅中加入适量的水，放入桂皮八角料酒等大火煮半个小时左右。

2.将猪肚捞出，晾晾凉后切成丝装盘。

3.在肚丝上撒上蒜末、香菜，淋上蚝油、生抽、鸡精，搅拌均匀就可以了。

【2】清凉猪皮冻

食材：猪皮、芭蕉、茴香、食盐、酱油、桂皮。

步骤

1.先将生猪皮洗净，切成小段儿，然后放进锅中，大火煮开。捞出后把猪皮晾凉，去净猪皮身上的毛，用刀刮去猪皮上的油脂。然后将猪皮切成细条。

2.将猪皮条放进锅里加入水，大火煮开。捞出。

3.将各种调料先用纱布包好，放进锅内，重新加入清水把猪皮条倒入锅内。大火煮制2个小时左右。然后加入酱油，加入食盐继续小火煮开。

4.将猪皮汤成道大容器里，自然冷冻。冷冻好后，可以根据自己的口味儿些切成小片加入调味料即可食用。

【3】炒花生米

食材：花生米、盐、油。

做法：将花生米倒入油锅中煎炸至金黄色。切记火不要太大，花生米在锅中使用不停的翻动。然后加入食盐 翻炒均匀即可出锅。

【4】三鲜莲菜

食材：莲菜、葱、姜、醋、酱油

做法

1.先将莲藕削皮切成薄片，然后用清水清洗。将莲藕片放入烧开的沸水中加入少许白醋，烫几分钟后捞出。

2.将姜切成姜丝、蒜切成蒜蓉，葱切成葱末作为配料。将这些配料加入唠出的莲藕片中再撒上热油和陈醋，搅拌均匀即可食用。

【5】三鲜芹菜

食材：芹菜、鲜蘑菇、凉菜、豆腐干儿、葱姜蒜、食盐、味精、香油。

做法

1.将芹菜去根洗净，然后放入热水中焯一下，捞出沥干水分。将芹菜切成小段，加入食盐。

2.将蘑菇洗干净切成丝儿，莲菜去皮切成丝儿、豆腐干切成丝，然后放入锅中焯一下捞出，沥干水分后撒在芹菜上加上葱姜末、食盐、味精，淋上香油即可食用。