羊肉炖粉条的家常做法 ，比猪肉香，只加这一步，不腥不腻，一锅不够

很多人不喜欢吃羊肉，说羊肉有一股膻味，我来告诉你，其实是你做法不对，是加料酒还是焯水还是家葱姜蒜？都不是，喜欢吃羊肉粉条的一定要好好看看，建议收藏，冬天多吃羊肉大补，不管是男人还是女人，一周最好吃一顿羊肉，身体会越来越健康。

食材：

新鲜的羊肉2-3斤，具体数量根据你家里人的数目来决定

步骤

首先呢，羊肉切成大块儿，吃起来才有感觉，切成大块以后呢，放入盆中，用清水浸泡20分钟，准备好葱姜蒜，八角大料等，这些是必须的。

接着呢，我们准备烧水的锅，在锅里烧开水，放入切好的羊肉，在锅里煮3分钟，上面会有一层泡沫，用勺子将泡沫撇掉，然后呢，准备一个盆子，将羊肉捞出来，再用清水清洗一下上面的血和脏东西。

锅里预热，放入切好的葱姜蒜等爆香，炒出香味，中火放入羊肉翻炒，炒至羊肉变色，加入料酒、生抽、老抽和冰糖等，这时候上色已经均匀，羊肉也变成白色，加入清水，转大火炖开，再换小火慢炖，一般是2个小时左右。

粉丝或者粉条呢，洗干净了，不用泡，直接放入锅中，大火煮开转小火继续炖30分钟，粉条变软烂，就可以关火了。

提示：

中途可以尝一下羊肉的咸淡，加入适量食盐，口感如何，入口即化才是最理想的食材，这就是炖这道美食的目标，这样老少皆宜，还不塞牙。

香菜提前切好，在快要熟的时候，加进去，关火就可以了，美味的羊肉炖粉条，可以吃了，这一锅，一点没剩，比饭店里的还好吃，关键家人都很喜欢。

如果你也很喜欢吃羊肉炖粉条，不妨周末或者节假日炖一大锅，全家人一起吃，就跟火锅一样，就着自己炒的青菜，味道更佳。给大家推荐几款搭配的青菜，吃起来更好，如下：

1. 炒空心菜

空心菜是一种非常好的蔬菜，很多人平时可能吃的很少，但是它的营养价值很高，里面含有丰富的维生素和矿物质等，不管是清炒还是凉拌，或者涮火锅等，都是不错的选择。

锅里热油，爆香葱姜蒜，将空心菜放入锅中翻炒1分钟，加入适量生抽和五香粉等，最后熟的时候加点食盐，就可以了，其实呢，空心菜搭配羊肉，也很不错，炖一锅羊肉，就着清新翠绿的空心菜。

2.香菇油菜

冬天吃香菇，身体越来越好，而且呢，直接炒香菇，很多人不吃，但是呢，香菇跟油菜在一起搭配，营养价值不仅翻倍，关键是口感更好，大人孩子都抢着吃。

步骤：

香菇呢，就买新鲜的就可以了，洗干净，一切两半或者切成丝，辣椒准备几个，干红辣椒就可以了。

蒜呢，切成蒜片，最后熟的时候加进去，或者爆香的时候放进去，特别香，先炒香菇，炒至半熟的时候加入油菜一起翻炒，加点生抽和水，大火炖开转小火慢炖2分钟，关火就可以吃了。

炒土豆丝

吃着香而不腻的羊肉炖粉条，再来一盘爽脆入口的酸辣土豆丝，简直太开心了。

步骤：

土豆切丝，最好是手动切，这样炒出来好吃，准备几个辣椒，绿色的就可以了，一来好吃，二来好看。

西红柿呢，喜欢吃咱就在里面放一个，不喜欢酸口味的，咱可以不放，这个很自由。

冬天全家人围着满大锅的羊肉，一人一大碗，周围是清炒的小菜，真好。