鸡肉怎么炸好吃，如何制作？

香酥炸鸡是一道深受大众喜爱的美食，它口感鲜美、香气扑鼻、外酥里嫩，非常适合作为下酒菜或零食食用。下面我将介绍几种香酥炸鸡的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的香酥炸鸡。

1. 普通香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、生姜1块、料酒2勺、盐1勺、鸡精1勺、面粉100克、淀粉50克、清水适量、油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 在一个大碗中，加入生姜末、料酒、盐、鸡精、面粉、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 将鸡翅放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 锅中倒入适量油，油温约170度时，将鸡翅放入锅中，小火炸制10分钟，炸至金黄色捞出沥油。

5. 把油温再次烧热，把炸好的鸡翅放入锅中，大火炸至金黄色捞出沥油。

6. 装盘即可。

2. 芝士香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、面包屑100克、鸡蛋2个、芝士丝50克、盐1勺、黑胡椒粉适量、面粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、面粉和面包屑，混合均匀。

3. 将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。

4. 将鸡翅依次在面粉和面包屑的混合物中裹上一层，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上一层面包屑。

5. 锅中倒入适量油，油温约170度时，将鸡翅放入锅中，小火炸制10分钟，炸至金黄色捞出沥油。

6. 把芝士丝放入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，放入锅中加热融化，将炸好的鸡翅放入锅中，沾上芝士酱，装盘即可。

3. 酱油香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、酱油1勺、白胡椒粉1勺、白糖1勺、生姜适量、葱适量、料酒2勺、盐适量、面粉适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 在一个大碗中，加入酱油、白胡椒粉、白糖、料酒、盐和适量的清水，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将鸡翅放入调料汁中腌制20分钟。

5. 锅中倒入适量油，油温约170度时，将鸡翅放入锅中，小火炸制10分钟，炸至金黄色捞出沥油。

6. 把锅中的调料汁加热，加入生姜和葱段，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，倒入炸好的鸡翅中，翻炒均匀即可。

4. 蜂蜜香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、蜂蜜50克、料酒2勺、盐1勺、鸡精1勺、面粉适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 在一个大碗中，加入料酒、盐、鸡精、蜂蜜、面粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 将鸡翅放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 锅中倒入适量油，油温约170度时，将鸡翅放入锅中，小火炸制10分钟，炸至金黄色捞出沥油。

5. 把油温再次烧热，把炸好的鸡翅放入锅中，大火炸至金黄色捞出沥油。

6. 把蜂蜜均匀地涂在鸡翅上，装盘即可。

5. 柠檬香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、面粉适量、淀粉适量、清水适量、盐1勺、黑胡椒粉适量、柠檬汁1勺、柠檬皮屑适量、橄榄油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，制成柠檬调料汁。

3. 将鸡翅放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 将面粉和淀粉混合，加入适量的清水，搅拌均匀，制成糊状物。

5. 将鸡翅沾上糊状物，然后在热油中炸制，炸至金黄色捞出沥油。

6. 把柠檬调料汁倒入锅中加热，煮至汤汁浓稠，将炸好的鸡翅放入锅中，沾上柠檬调料汁，装盘即可。

6. 辣味香酥炸鸡

主料：鸡翅中500克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1勺、黑胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成两半。

2. 在一个大碗中，加入辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 将鸡翅放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 将面粉和淀粉混合，加入适量的清水，搅拌均匀，制成糊状物。

5. 将鸡翅沾上糊状物，然后在热油中炸制，炸至金黄色捞出沥油。

6. 把调料汁倒入锅中加热，煮至汤汁浓稠，将炸好的鸡翅放入锅中，沾上辣味调料汁，装盘即可。

总结：

香酥炸鸡的制作方法各有不同，根据自己的口味和喜好选择不同的配料和调料，可以制作出更加美味的香酥炸鸡。同时，制作香酥炸鸡的过程中要注意火候的掌控，以及油温的调节，保证炸出的鸡肉外酥里嫩，口感鲜美。