炸排叉的和面的技巧（教你制作比例及手法）

做法：

1，250克的面粉里加入15克食用油，2克黑芝麻，在加入90克鸡蛋和水的混合物搅拌均匀

2，下手揉成一个偏硬的面团，盖上盖子饧面30分钟

3，面饧发好之后擀成薄饼，在切成大小均匀的小长方块

4，把面片对折用刀划上几刀但不要切断，展开之后对角对折，两头向中间按压，这样生坯就做好了

5，起锅烧油油温六成热下入生坯小火慢炸，炸制飘起后要不断的翻动受热均匀

6，炸制表面金黄酥脆即可控油捞出

7，非常简单好吃的小零食就做好了看上去像一把扇子，看着就很有食欲