油焖猪肝这样吃真过瘾,鲜嫩多汁没腥味
923次浏览 发布时间:2023-11-18 20:54:44 编辑: 渭视新媒
猪肝这样吃真过瘾,不加一滴水,鲜嫩多汁没腥味,上桌瞬间抢光光。最近随着猪肉价格不断的猛涨,喜欢吃猪肉的我,已经快渐渐吃不消了。虽然猪肉涨价,但是有很多猪身上的食材却没有涨价,就好比我最爱吃的猪肝,造成这种现象的最主要原因是由于,在猪肝中有很多的血水,如果处理不干净的话,做出来的猪肝味道就特别的腥。对于很多喜欢吃猪肝的人来说,他们并不是不想自己动手制作猪肝,而是当他们在制作猪肝的时候,对于猪肝的烹饪方式,不知道该如何下手!
为此,今天就给大家带来了一道焖猪肝的制作方法,焖猪肝虽然看似简单,但其中却富含了很多的小技巧,需要我们去进行掌握。用我教你的方法去制作的猪肝不仅好吃,还特别的简单,特别是对于那些不经常做饭的人来说,这道焖猪肝的制作方式,简直就是一道懒人做法,在制作的时候不需要放水,也不需要多大的做饭能力,就能让你做出来的猪肝鲜嫩多汁。具体的制作方法如下,一起来学习一下吧,让你在猪肉涨价的时候,也能吃到美味的猪肝!
【砂锅焖猪肝】
【制作食材】猪肝,姜,蒜,洋葱,青椒,小葱,用油,淀粉,料酒,生抽,沙茶酱,诸侯酱。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜猪肝,需要将其清洗干净后,并用刀在猪肝的表面划上十字花刀,在划猪肝的时候,要控制好刀的力度,以防止猪肝被划断。划好十字花刀以后的猪肝,还要将其切成小段状,这样能让猪肝在煸炒的过程当中,更容易炒熟的也更容易入味。切好以后的猪肝,需要将其放入碗中,并加入一罐啤酒,用手抓洗三分钟。(加入啤酒对猪肝进行清洗,能够有效祛除猪肝中的血腥味。)
2、用啤酒抓洗好以后的猪肝,还需将其放入到清水当中淘洗两道,然后把猪肝沥干水分放入碗中,并加入适量的姜丝、料酒、食盐以及生抽,再加入沙茶酱半勺和一勺诸侯酱,然后用筷子将猪肝和调料搅拌均匀,让其腌制上两分钟,再往里面加入两勺淀粉,将其搅拌均匀静置腌制15分钟即可。在对猪肝进进行制作的过程中,我们需要准备适量的生姜,将其切片备用,大蒜将其切成蒜粒备用,半个洋葱将其切丝备用,青椒将其切圈备用,小葱切段备用。
3、起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温6成热时,把准备好的姜、蒜、洋葱全部倒入锅中,并开中火将其翻炒出香味。等其炒出香味后,把腌制好的猪肝连同料汁全部倒入锅中,不用去进行搅拌,直接盖上锅盖,让猪肝在锅中焖上3~5分钟。等时间一到即可开盖,往锅中再撒上一些青椒圈,以及一小撮的小葱段,再盖上锅盖焖上两分钟,一道美味又鲜嫩的砂锅焖猪肝就制作好了,吃上一口更是满口留香,让人口水直流。
【小贴士】
1、在对猪肝进行准备的时候,一定要将猪肝划上十字花刀,并切成小段状,这样焖出来的猪肝才会更加的入味。
2、猪肝是一种腥味十足的食材,加入啤酒对其进行清洗,能够有效去除猪肝中的腥味。
3、用砂锅对猪肝进行焖制的时候,要采用中小火进行慢焖,如果大火快闷的话,容易把猪肝焖太老。
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