1、凉拌绿豆芽

绿豆芽：400克、美人椒：一个、大蒜：两瓣、香葱：少许、姜：少许、香油：适量、生抽：适量、白醋：适量、盐：少许、食用油：少许

步骤详解

1、将绿豆芽去掉根，洗干净备用。

2、将红椒切圈，大蒜,姜切成末用小碗装好。

3、锅里添水，开大火，将水烧开，锅里放点食用油和醋，将绿豆芽在锅里炤一下。

4、炤好的绿豆芽控干水放盘子里。

5、调汁:往装红椒,姜蒜的小碗里倒入香油,白醋,生抽,再放一点儿盐拌均匀。

6、把调好的料汁倒在绿豆芽上。

7、上面再放上点儿葱花，美美的一盘凉拌绿豆芽就做好了。

2、酸辣白萝卜

白萝卜：一根、泡椒：一包、尖椒：适量、醋：适量、盐：适量、生姜：五片

步骤详解

1、将白萝卜洗干净

2、切成两半

3、再切片

4、放入盐腌制20放分钟出水

5、将水倒掉，这样重复两次

6、切生姜

7、准备泡椒和红尖椒

8、加入适量盐、醋与萝卜一起拌匀

9、装入玻璃容器里，腌制三天

10、入味开吃

3、糖醋红水萝卜

红水萝卜：1个、糖：适量、醋：适量、盐：少许

步骤详解

1、准备红水萝卜

2、红水萝卜插成丝

3、加少许盐腌5分钟

4、加糖和醋搅拌均匀

5、装盘，酸甜可口的糖醋红水萝卜就可以吃了。

4、香辣海带丝

海带：适量、蒜：适量、杭椒：4个、熟白芝麻：适量、干红辣椒：4个、花生：适量、色拉油：适量、糖：1茶匙、醋：1汤匙、香油：1茶匙

步骤详解

1、拌海带丝我比较喜欢买厚厚的大片状盐渍海带，而不愿买现成的海带丝，这种大片状的很厚实，有嚼劲儿，口感比较好；

2、海带洗净后放锅里，加水没过海带，煮8-10分钟左右；

3、捞出后过凉水改刀切细丝，进一步放在冷水里浸泡，因为这海带是盐渍的，比较咸，浸泡到自己适合的咸淡程度后捞出，放在一个容器里控干水分备用；

4、浸泡海带期间准备适量花生米，去掉红外衣，锅里放少许油，炒熟花生米，取出后放凉压成花生碎；

5、干红辣椒去籽后切丝；

6、放入刚刚炒花生的油里，很快就会炸出红油；

7、杭椒切细丝，蒜切末；

8、把蒜末，杭椒丝，碎花生，熟白芝麻统统放在海带丝上；

9、趁热把炸好的干红辣椒丝和部分油浇在上面；

10、再调入糖醋和香油拌匀即可；

小贴士

海带丝的咸淡已经很适合，所以无需添加盐类调味料； 时间长短决定海带口感的软硬程度 ，所以煮的时间也可根据自己的喜好调整。

5、凉拌豇豆

豇豆：300克、蒜末：适量、葱末：适量、辣椒油：适量、白糖：适量、精盐：适量、味精：适量

步骤详解

1、买回豇豆，收拾干净

2、锅内放清水烧开，豇豆放入焯水断生

3、焯好的豇豆用凉水冲凉

4、把豇豆切均匀的段，放入辣椒油，葱末，蒜末，精盐，白糖，味素

5、用筷子拌匀

6、装盘，OK

6、凉拌手撕卷心菜

卷心菜：500克、红干椒：5个、左右大蒜：3瓣、辣椒面：适量、白芝麻：适量、花椒粒：一小搓、生抽：1汤匙、醋：2汤匙、糖：1汤匙、香油：1汤匙、盐：适量、鸡精：适量

步骤详解

1、把卷心菜用手撕成小片。

2、红干椒切小段、大蒜切蒜末。

3、锅中烧开水放入卷心菜焯软。

4、捞出过凉水沥干水分备用。

5、把卷心菜放入容器中，调入生抽、醋、糖、香油。

6、再放入适量盐和鸡精。

7、最上面放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

8、锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

9、再放入红干椒炸出香味。

10、把热油连带红干椒浇倒在芝麻、蒜末和辣椒面上。

11、戴上一次性手套抓拌均匀即可。

7、拍黄瓜

黄瓜：一个、老干妈：一勺、醋：适量、盐：适量、糖：适量、鸡精：适量、味极鲜：适量、芝麻油：适量

步骤详解

1、材料有黄瓜，味极鲜，老干妈，盐，醋

2、还有鸡精和麻油

3、黄瓜去皮将黄瓜放在案板上用刀拍

4、然后切成段放入碗中

5、分别将老干妈味极鲜，糖，盐，醋，鸡精倒入碗中

6、再加入一点麻油搅拌均匀

7、装入碗中就可以享用啦

8、凉拌莴笋丝

莴笋：一根、辣椒面：适量、蒜瓣：三个、芝麻：适量、葱：适量、生抽：适量、凉拌醋：适量

步骤详解

1、莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好

2、莴笋切丝

3、蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗

4、锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水

5、莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用

6、大火热锅，倒入适量油

7、待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋

8、将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可！