炎炎夏日没胃口，送你100种简单小凉菜做法

酸辣水萝卜

水萝卜200克、白糖20克、白醋5克、果醋20克、生抽5克、盐1克

1、萝卜刷洗干净，切丝装盘

2、白醋，白糖，果醋，生抽加少许盐调成酸甜汁

3、浇在萝卜丝上就好了，如有需要可以冰镇一下，简单吧

凉拌娃娃菜

娃娃菜，葱段，小米辣，辣椒粉，蒜头

1、娃娃菜洗干净切条，倒入少许盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、娃娃菜捏干水分，倒入小米辣，蒜片，葱段，辣椒粉，淋上热油爆香

3、加入2勺生抽+一勺香醋+少许糖+一勺耗油，拌匀后就可以吃啦！

爽口柠檬木耳

木耳、一颗柠檬、小米辣、香菜、蒜

1、准备一碗水把木耳泡发

2、柠檬一半切片用来拌菜、一半切块用来挤柠檬汁、小米辣切丁、香菜切段、蒜瓣切碎备用

3、准备一个碗装柠檬汁、两勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖搅拌均匀备用

4、木耳凉水下锅，水沸捞出过凉水放入盘中

5、将上述食材及调料倒入装木耳的盘中，搅拌均匀，放冰箱冷藏十分钟即可、豆芽、芹菜、香菜、小米辣、洋葱、花生米、白芝麻

凉拌腐竹

腐竹150g.葱花蒜末香菜末盐适量,生抽2勺，白糖2勺，蚝油2勺，白醋2勺，辣淑粉,麻椒,白熟芝麻适量

1、腐竹段提前用温水泡开，我期间换了几次水，因为这个腐竹里面有盐

2、泡好的腐竹下锅煮3分钟那样，捞出过凉水，控干放入大碗中，加入葱花，辣椒粉，蒜末

3、锅中放入适量的玉米油，加入麻椒，小火把油烧热，倒入腐竹碗中，加入生抽，白醋，蚝油，白糖，香菜末，芝麻搅拌均匀就可以啦

麻酱菠菜

菠菜400g,蒜2瓣，调料：芝麻酱，生抽，陈醋，白糖，盐，香油

1、水开，下入菠菜，焯水1分钟左右，时间不要长，太烂不好吃

2、捞出过凉水，攥干水份，

3、调麻酱：一大勺麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，半勺盐，加水搅拌，我喜欢稀一点的，喜欢麻酱浓郁可以稠一些再加蒜末，半勺香油搅拌均匀.

4、调好的麻酱淋到菠菜上，最后可以放点白芝麻点缀下，没有可以不放，不影响口感.#超级下饭的家常

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝半颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，蒜2瓣，米椒1个，香菜2根，盐1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，辣椒面适量，生抽2勺，米醋2勺

1、紫甘蓝洗干净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，蒜切末，米椒圈，香菜切段。

2、切好的紫甘蓝里放入1勺盐，1勺白糖，腌制10分钟，凉水冲洗，控干水分放入碗里，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，放入蒜末米椒圈，1勺白芝麻和适量辣椒面，淋上热油。放入2勺生抽，2勺米醋，放入香菜段，搅拌均匀即可。

凉拌宽粉

宽粉、黄瓜、蒜、孜然、辣椒油、生抽、醋、白糖、芝麻酱

1、宽粉用冷水浸泡变软，黄瓜切丝、蒜切碎。

2、锅里入水煮沸放入宽粉煮熟捞出，过两次冷水至完全冷却放入容器中。

3、调料汁：2勺芝麻酱+清水（少量多次加入)调成酸奶般浓稠的糊状+3勺生抽+2勺醋1勺白糖+辣椒油搅拌均匀。

4、倒入酱汁，放入黄瓜丝十蒜末搅拌均匀

凉拌油麦菜

油麦菜，蒜末，红椒丝，葱花。

1、做一个碗汁：碗中放1勺蒜末+红椒丝+葱花，泼上热油+2勺蒸鱼豉油+1勺香醋+盐拌匀备用。

2、油麦菜从中间切断，锅中放清水，放一勺食用油，适量的盐，水开后放油麦菜，油麦菜变色后捞出，倒入碗汁拌匀即可。

凉拌腐竹黄瓜

黄瓜、泡发腐竹，熟花生米、香菜等

1、调个秘制凉拌汁：碗里放入蒜末加葱花+芝麻+辣椒粉十小米椒，林入热油十2勺生抽加1勺香醋+1勺蚝油+1小勺盐，香油和糖搅拌均匀~

2、腐竹焯水捞出，黄瓜切小段，放香菜段，熟花生米，倒入调好的凉拌汁拌匀即可