鸡肉粉是什么做的 ？

常听身边的南方人说:“可一日无米饭，不可一日没米粉”，足见南方人对米粉的喜爱，贵州的遵义羊肉粉、花溪牛肉粉声名在外，广西的螺蛳粉、老友粉、桂林米粉也特别好吃，但是第一次吃隆林鸡肉粉，我就爱了爱了……

　　鸡肉粉的做法很简单，用料很讲究：首先要选用一只“土生土长”的本地鸡，慢火熬成一锅香喷喷的鸡汤，然后用香草、姜、盐及少许酒将土鸡煮熟切成小块，接着准备各种小配料：洗净切好的葱花、香菜、蒜米、炒黄豆粒或者花生、番茄汁、酸笋、油辣椒，酸黄瓜，酸豆角等数十种。最后，将米粉按量烫好，盛入碗中，加上白切鸡肉，各种配料按个人口味来添加，再加上鸡汤，一碗热腾腾、香喷喷的鸡肉粉就做好了。香甜的鸡肉，爽滑的米粉，清香的鸡汤，吃上一口，令人回味无穷。

麻辣味的鸡肉粉则是将煮熟的白切鸡肉切丁，配上蒜米，姜片，干辣椒，花椒用热油爆炒，吃上一碗，让人感觉香辣爽口，食欲大开。

　　米粉入口爽滑、易于消化，深受人们的喜爱，不仅早餐吃，有时中餐也吃，米粉已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。