羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

准备工作：羊肉、葱姜、料酒、白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、薄荷片、酱油、蚝油（盐）---最好是大铁锅

方法步骤1：羊肉凉水下锅，煮出血水和浮沫，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。

方法步骤2：水开清汤后，放入白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、 薄荷片，其他香料都是味道提升，薄荷可以去腥的小技巧，羊肉更好吃。

方法步骤3：我平时就煮3开后，20分钟，羊肉腿或者肉排都拿出来凉凉改刀化出口，用手抹盐和酱油及蚝油等再次入锅，煮开。

方法步骤4:捞出所有香料，飘去浮油，肉好吃，汤好喝放点小葱和香菜增香。

西医食疗认为：羊肉，富含脂肪、维生素B1、B2、B6和铁锌、钙、磷

中医食疗认为： 羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚，有助于提高身体免疫力

作者食疗认为：羊肉，为鲜之一，羊汤养胃、羊肉安神、鱼+羊=鲜