青菜的家常做法大全（分享5种青菜的家常做法）

一、山药炒木耳

步骤：

1.木耳提前20分钟在清水中充分泡发。

2. 山药去皮后斜切成段，冲洗两遍后泡浸在清水中。

3. 红椒去籽切片，葱切段。

4. 锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水，冲两遍清水后，沥干水份。。

5. 锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。

6. 最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。

二、蚝油生菜

步骤：

1.生菜择去老叶，清洗干净烧一锅开水。

2.水中加勺盐，几滴油下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘净锅放少许底油。

3.油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

三、白灼菜心

步骤：

1.烧开半锅水，加少量盐和油，菜心焯制1分钟左右；

2.将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3.锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，放入少许淀粉。

4.将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

四、凉拌苦菊

步骤：

1.苦菊去根，放入淡盐水或淘米水中浸泡一会儿再洗净，能有效的去除附着在菜叶上的残余农药和小虫子。

2.炒锅倒入少许食用油，小火加热后倒入花生米，慢慢炸香。

3.准备好蒜末，小米辣圈和洋葱丝，皮蛋切成小块备用。

4.再来调一碗料汁:碗中倒入生抽，蚝油，米醋，白糖，麻油，少许盐，蒜末和小米辣圈，拌匀。

5.苦菊切断，放入大碗中。

6.再放入洋葱丝，皮蛋丁，花生米和料汁，拌匀即可。

五、酸辣西葫芦

步骤:

1.准备好配料，西葫芦切片

2.起锅烧油，配料下锅爆香

3.把西葫芦放里翻炒一下，放醋翻炒一会儿，然后加入生抽，盐，鸡精翻炒均匀，就可以出锅了