天气冷了，来上一碗山药鸡蛋羹，暖心又暖胃！

山药羹这样做鲜香爽滑不油腻，清淡好喝又营养。

首先将铁棍山药去皮备用，在处理山药时一定要戴上手套，否则会引起皮肤瘙痒。将山药拍碎，切成小颗粒，加入少量面粉搅拌均匀。

接着将肉末炒散，加入西红柿丁煸炒出汁水。加入适量开水煮沸，加入调好的山药颗粒，煮约5分钟。然后加入打散的鸡蛋液，加入绿油油的小叶子紫菜。调料只需要加少量盐和胡椒粉即可。

一碗热气腾腾的山药羹，既营养又美味，适合在寒冷的天气里享用。