油焖菜的做法——油焖茭白，纯净素食

初夏时节的好食材，有点脆，有点嫩，有点淡淡的清甜～

用料

• 茭白 400克（约4根）
• 食用油 15-20克
• 盐 0.5克（可无）
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 10克
• 水 10克

做法步骤

1、这就是茭白的模样～

2、剥去外皮，清洗干净，根部老的地方切除，切成斜长的滚刀块～ 准备好调味料～

3、热油2分钟/V/速度反转小勺～ 继续启动机器8分钟/V/速度反转小勺，将茭白放入主锅，依次加入盐、生抽、老抽、糖、水～ PS：此时可以将速度调整至反转3约3秒颠勺一次，让酱汁均匀裹在茭白上，接下来的烹煮会更入味～

4、时间到可以再颠勺一次，时间3秒/-/速度反转2.5或者3～

5、出锅啦～

6、撒点芝麻吧～

7、肥嫩鲜美的茭白～

8、好吃极了～

小贴士

调味料可以自己增减，可以加小米辣、葱蒜之类的，按各自喜好来～

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。