鸡怎样炖才好吃 ：别用凉水和开水了，学会如此做，鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓

炖鸡别再用凉水和开水了，学会如此做，鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓！大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，我们家特别喜欢吃鸡肉，隔三差五就会炖一锅，话说炖鸡以前都是清汤炖，吃鸡汤面，或者米饭来搭配，随着我们对美食的要求越来越高，嘴越来越挑，以往的做法已经满足不了我们的口味了，今天分享一个炖鸡的新做法，简单营养又好吃，一起来看看吧。

很多人在炖鸡的时候解决不了一个难题，那就是炖的时间长鸡肉会发柴，虽然汤味不错，如果炖的时间短，鸡肉虽然口感好，但是汤不香浓？你是否遇到这样的问题呢？今天这个做法完全可以解决这个问题，并且鸡肉口感香有韧性，汤更香浓，首先我们不能直接炖，而是要用几味料来腌制，鸡肉千万不能焯水哦，很多人焯水就把鸡肉焯老了。再炖的时候怎么炖都不好吃。

我们先把鸡肉洗净，用冷水加少许盐，浸泡20分钟去掉血水，然后控干水分，加入生抽，蚝油，高度白酒（50度以上，加白酒比料酒的效果还要好，去腥增香）加入2大勺老干妈然后搅拌均匀，放20分钟入味。

我们为了营养多样化，可以加入香菇，洋葱的去腥的，锅内油烧热，放入葱花姜末爆香，铺上洋葱，再铺上香菇，不是炒哦，铺上就可以了，非常简单。

然后铺上鸡块，加入一罐青岛啤酒，不需要加水，整个过程就是铺上，不需要翻炒，对于不爱做饭的吃货朋友这个做法非常适合，懒人做法，却非常好吃，鸡肉香嫩入味。汤汁香浓。

盖上锅盖，大火烧开，中火炖30分钟即可，一道美味的香菇炖鸡就做好了，不加一滴水，也不用油烟炒，是不是非常简单呢？这个做法类似黄焖鸡，做出来的味道是一流的香，比清炖好吃百倍，关键就是做法简单，如果你喜欢吃辣，还可以把鸡汤单独装出来，另起锅，青红辣椒和鸡块翻炒一下，这样鸡肉香辣好吃更入味。