红烧土豆排骨怎样做，土豆软绵排骨入味，米饭的绝配

零难度的土豆红烧排骨教程，土豆软绵排骨入味，米饭的绝配

排骨是很好吃的一种食物，关键是很有营养，平时也是家常菜。排骨的做法比较多，比如炒了或者是炖汤，好像几种常见的做法都比较好吃。它还可以和其他的食材一起搭配，比如和土豆一起搭配，这二者也是老搭档了。烹饪好之后的土豆吃起来软软的，排骨也是很入味，非常的下饭。

【菜名】土豆红烧排骨

【配料】土豆，排骨，料酒，冰糖等

【烹饪步骤】

1、蒜瓣和生姜洗好后都要切成片，不要太薄，差不多就可以了。土豆准备一个就可以了，因为是配菜，所以也不要准备很多。土豆要先洗干净，洗干净之后再将外面的皮刨掉，然后将土豆切成块，红辣椒准备一个，去籽之后也是要切成块。要是怕辣的话就买彩椒。

2、排骨先要用清水洗干净，洗净之后还要焯水。在锅里加水，煮开之后将排骨放进去，焯水时会出来一些浮末，要将这些浮末都捞出去，然后再将排骨捞出来沥水备用。

3、要想土豆吃起来口感更好，可以先将土豆炸一边。就是土豆块要沥水，在锅里加适量的食用油，油量要多一点，要超过土豆。然后煎土豆的时候要防止溅油，用小火将土豆块煎一遍，不要煎焦了，煎好的土豆块捞出来备用。

4、接下来开始炒菜，在锅里加适量的食用油，热了之后加八角，桂皮和姜片，加进去之后要翻炒出香味。要注意油温不要太过了，要不然容易炒糊了。紧接着将排骨加进去，排骨加进去之后要翻炒，翻炒到排骨微微的发焦。

5、接着是根据口味添加适量的调料了，加少许的料酒，这样可以去腥。再添加酱油来上色，但是酱油不要加多了，要不然炒出来的排骨颜色太黑了。再加少许的冰糖可以上色和提味，最后是加一些生抽和小蒜瓣，一起翻炒均匀。

6、开始加水，水量要超过排骨，大火烧开之后盖上锅盖转小火，继续的焖煮40分钟左右。要焖煮透了会更加的入味。

7、在出锅的前五分钟将土豆块加进去，要是不喜欢先煎土豆也可以了，可以提前一点时间将生土豆块加进去，等到土豆块变软之后将红椒块加进去，不断的翻炒收汁，最后是撒上少许的食盐。

炒匀后就可以关火了，准备好盘子，将炒好的菜盛起来就可以了。

【烹饪贴士】

1、土豆不要准备太多了，要是大点的土豆一个就可以了，小的土豆准备两个就行了。

2、排骨是买那种小的排骨，这样的排骨肉质更嫩。