炸酱面分为两种：韩式炸酱面和老北京炸酱面

你平时最喜欢吃哪一种呢？

今天这两种炸酱面的做法都教给你

比外面的还好吃，学会了就不用去面馆吃了

老北京炸酱面

食材：五花肉、六必居干黄酱、甜面酱、料酒、冰糖、葱姜蒜、八角、手工面、菜码

制作方法

1. 将一袋干黄酱用温水稀释后和一袋甜面酱充分搅拌，稀释后的干黄酱与甜面酱比例大约是8:2

2. 锅中倒入油，比平时炒菜多一点，油热放入姜片炒香，放入蒜末转小火翻炒，最后放入葱花炝锅

3. 放入切好的五花肉丁，翻炒出油盛出备用，锅内留着炒出的油，把酱倒进去炒出酱香

4. 炒出香味后，倒入热水，放入料酒、冰糖、八角，小火熬一个小时左右，期间记得搅拌一下，防止糊锅

5. 出锅放点生蒜末，炸酱就做好了

6. 摆上准备好的菜码，炸酱面就做好了

韩式炸酱面

食材：五花肉、胡萝卜、土豆、洋葱、紫茄子、黄瓜丝、料酒、盐、冰糖、春酱、味精、白芝麻

制作方法

1. 五花肉肉馅中加入2勺料酒、半勺盐、拌匀腌制15分钟

2. 锅中放2勺油，加入切好的土豆、胡萝卜丁，翻炒，再放入茄子丁，炒出香味盛出备用

3. 锅中放入2勺油，炒肉馅，直到肉变色，加入洋葱碎和炒好的土豆、胡萝卜茄子，翻炒均匀

4. 加入春酱，翻炒均匀，2分钟左右就可以

5. 锅中加水，加入冰糖，熬制20分钟左右，蔬菜软烂就好了，加适量味精出锅啦

配上黄瓜丝，撒上白芝麻，一碗韩式炸酱面就做好了

这两种炸酱面的做法都非常简单