俗话说“爱美之心人皆有之”，特别是女性朋友，对美的要求是很高的。

美不只在相貌上，穿着打扮上，对美的要求也体现在身材上。

很多女性朋友，生活节奏快，快餐食品、高热量、高脂肪的食品充斥着生活，过度烹饪过度追求美味，使得身材发胖，控制不住的增长。

我也是一名爱美女性，我也经常为肥胖身材苦恼，不过好在能尽量控制在一个范围内，不增长，也算是不错了。

能在天天给家人做美食的基础上控制体重，源于我自己比较喜爱的一道减脂私房菜----就是素拼凉拌菜。这个素拼凉拌菜由四种蔬菜组成，有绿豆芽、芹菜、金针菇、黄瓜。

具体制作方法如下:

准备食材:

绿豆芽二两、芹菜两棵、金针菇一把儿、黄瓜一根儿。

新大蒜两瓣、香葱叶两根、陈醋、一品鲜酱油、精盐、鸡精。

1、绿豆芽、金针菇切去根部清洗干净，分别水开上锅焯半分钟，后捞出过凉水，攥出水分备用。

2、芹菜去叶、洗净、切成寸断，开水焯一分钟。芹菜要根据老嫩程度适当选择焯水时间，芹菜比较老就多焯一会儿。

芹菜焯好后用凉水冲一遍，控干水分，备用！

3、黄瓜洗净切成细丝。

4、新鲜的大蒜切碎末，葱叶切成小段儿。

5、绿豆芽、金针菇、芹菜、黄瓜四种蔬菜放到一个盆中，分别加入:精盐适量、陈醋一小勺、一品鲜酱油一小勺、鸡精一点点，放入蒜末、葱叶段，用筷子把这些食材翻拌均匀，夹出装盘。

素拼拌凉菜就做好了。

小贴士:

这道素拼凉拌菜的制作重点是焯水的时间长短。

绿豆芽、金针菇、芹菜都不宜焯水时间过长，过长的话不只破坏了食材的营养元素，也会影响口感！

这道素拼凉拌菜为什么可以减脂减肥？

芹菜的热量低，有活血祛瘀的功效。芹菜中还含有大量的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助肠道消化。

金针菇也是热量较低的食物，金针菇不仅含有大量膳食纤维，还含有维生素微量元素，润肠通便，促进新陈代谢，对减脂减肥有一定的帮助。

而绿豆芽和黄瓜含水分比较多，含热量少，不易形成皮下脂肪堆积，长食也有助于减肥。