怎样牛肉炖萝卜？这样做，牛肉软烂，萝卜入口即化，解馋又暖身

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。

主料

牛肉500克

辅料

白萝卜半个

姜适量

葱适量

青蒜1根

干红椒适量

八角2朵

四物包一个

配料

食盐2茶勺

料酒适量

老抽适量

牛肉炖萝卜的做法步骤

1.准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2.牛肉洗净，切成随意的小块。

3.白萝卜洗净，切成方丁。

4.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽。

5.保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌），牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

6.煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10.把萝卜丁加入牛肉里。

11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

12.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

13.成品