农村土猪肉和猪场饲料猪肉有什么区别?
56次浏览 发布时间:2024-03-14 12:45:57 编辑: 老傅谈三农
有很多消费者,买到的农村土猪肉时说,这样的猪肉,瘦肉有很大程度像新鲜牛肉和羊肉那么鲜红,与市场上买的普通猪肉,有非常大的区别。都是猪肉,为什么肉的颜色不一样呢?原因有三种。~~
①饲料的不同而造成颜色的不同。农村人养猪都是使用野草,农作物下脚料和粮食组成的饲料,饲料的种类非常繁多,这样将会使生猪所获得的营养物质极其丰富,生猪在生长过程中所需要的营养成分都能从食物中得到满足。因此,生猪生长的所需要的营养都能够在饲料中获得。养猪场里的生猪,饲料结构简单,品种都是非常单一的,很难达到农村家庭养猪的饲料多样性。因此这样的饲料喂养的生猪很多营养,都没有满足,造成生猪在生长过程中,因缺少很多营养物质,导致猪肉的颜色与农村土猪肉颜色是不一致的。~~
②生猪喂养的时间不同,猪肉的颜色也不相同。农村家庭养猪一般养一头生猪,都在一年。农村家庭养猪生长的速度没有猪场养猪生长速度快。因此农村家庭养猪,生长的时间越长得到的营养非常丰富,猪体内各种组织生长发育非常完美和成熟。这样的猪肉,品质非常优良。生猪生长的时间长,猪肉的品质也就更加好。而猪场里的猪在养殖时间上是农村家庭养猪时间的一半。因此,这样的生猪生长周期短,生猪体内各种器官和组织非常幼嫩,肉质也非常幼嫩,当然颜色比较浅。~~
③生猪的品种不同,猪肉的颜色也有差异。现在猪场里所养的生猪都是一些生长速度非常快的优质生猪品种。这样就缩短了养猪的生产周期。而农村养猪都是喂养本地的一些土杂猪,不是喂养猪场里的那些优质品种的生猪。因此,生猪生长发育速度比较缓慢,是猪肉颜色和品质不相同的一个原因。另一个原因是生猪品种的不同,而猪肉的颜色也是不相同的。一般农村土杂猪的猪肉颜色和品质,都比猪场里喂养的优质品种的生猪,猪肉颜色要深一些。~~
农村家庭养殖的生猪,由于养殖的时间比较长,所喂养的饲料种类非常繁多,生猪获得的营养物质非常丰富,生猪各种器官和组织,非常健全完善,猪肉品质比较老炼成熟。农村家庭养殖的生猪,猪肉的脂肪含量非常高,猪肉的瘦肉部分的,瘦肉血红素含量非常高,因此颜色非常深,非常显眼有光泽。这是农村家庭喂养的土猪猪肉最主要的特性。~~
而猪场养的生猪。因为生长周期短,喂养时间也短,出栏快,又因喂养的饲料种类非常单一,是生猪体内获得的各种营养物质也比较少,生猪的各种器官和组织,仍然处于幼嫩状态。这样就导致了猪肉的品质和颜色都比较差。猪场养的猪因为都是一些生长速度非常快的优良品种生猪,又是瘦肉型生猪,猪生长的猪肉脂肪量非常少,而瘦肉含量非常高,颜色非常浅。这是猪场养猪的猪肉最主要的特征。~~
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