清炖羊肉的做法 最正宗的做法 ，肉嫩清香，肉汤鲜美，真的太好吃，快来学学

羊肉这样做，太清香了，完全无膻味，连不想吃肉的孩子也吃了两块。

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。一方水土养育一方人，对于我们西北人来说，做海鲜不太擅长，因为平时吃得少，没有机会做，所以就不会做了。

要问我们最擅长做什么？回答一定是：牛羊肉。我们这里的水土气候适宜养殖牛羊，吃习惯了我们这里的牛羊肉，再吃其他地方的牛羊肉，真的是没有对比就没有区别，就会觉得我们这里的牛羊肉太好吃。

今天是大年初六了，来炖一盆我最擅长的清炖羊肉，这样炖出来的羊肉完全无膻味，肉质细腻鲜嫩，还带有蔬菜的清香，肉汤就更好喝了，绝对的鲜美，不放一点提鲜味的调料，都是肉和蔬菜本身的鲜香。

清炖羊肉里面放了种类比较多的蔬菜，因为我们家人吃肉都吃不了多少，主要是吃和肉一起炖了的蔬菜，蔬菜和肉一起炖了，变得特别鲜香美味，而且有营养。

如果不喜欢吃炖蔬菜的人，可以把羊肉直接炖出来吃就可以了。

1、来看看具体的做法，先把羊排清洗干净，放锅里焯水，加几片生姜、滴几滴料酒去膻味，这一步很重要，要去掉羊排里面的血水，炖出来的肉汤才更加的清澈鲜美。

2、再来准备炖肉的调料，一块橙皮，三段葱，五块红萝卜，几根芹菜，五片生姜，两瓣蒜。炖肉放适量蔬菜，炖出来的肉鲜嫩清香，特别好吃。

3、一小撮花椒粒，三片香叶，一个草果，一个良姜，一块桂皮。

4、把焯过水的羊排以及蔬菜调料全部放入锅里，加适量清水，加水量够自己家人喝就可以了，我用的是变压锅，半小时就炖好了。

5、再来准备蔬菜，两瓣蒜，一根杏鲍菇，一根红萝卜，一根青笋，半根葱。

6、再准备两片白菜，一根芹菜，几片小油菜。白菜本身带有鲜味，放肉里面炖一顿就更好吃了，芹菜具有奇异的香味，和肉一起炖，能使肉增加香味。

7、杏鲍菇和青笋含有大量的草酸，一定记得要焯水后再吃，蔬菜都切块，葱蒜切末，还切了几粒红彩椒点缀颜色。

8、时间到，羊排炖好了，打开锅盖，香味扑鼻，去掉炖肉的蔬菜和调料。

9、然后放入准备好的蔬菜，再炖三分钟出锅。临出锅时撒时葱花和蒜末。

10、一盆味道鲜美、肉质细嫩的清炖羊排就做好了，尝一口汤“哇，太香了。

11、还做了一个虎皮辣椒，羊排吃腻了的时候，吃几口虎皮辣椒，提味解油腻。