简单的方法，做出红烧肥肠，可以随时饱口福

红烧肥肠绝对是一道爱恨分明的家常菜，喜欢吃的人恨不得每天都能吃到，而不喜欢的人是连味道都不能闻到。我就属于前一类人，如果不是考虑到脂肪肝和甘油三酯的各项身体指标，就想每次吃米饭的时候都能有一份红烧肥肠摆在面前，绝对地道绝对好吃（如果是第二类人麻烦绕道吧）。估计会有不少同道中人跟我一样有相同的口味，只是可能会担心自己做不好或者做的不好吃，迟迟不敢在家自己动手做这个红烧肥肠。按照下面的方法，简单的就能做出红烧肥肠。

1、从市场买半斤肥肠，在那里最好让人帮着先清洗干净（最好从超市买）。回家后再用清水先泡一下肥肠，再次洗干净。然后起煮锅，开中火，冷水放入肥肠，加两汤勺料酒，煮开后10分钟，将锅中的杂物捞干净，捞出肥肠洗净。把肥肠切成一食指宽的小段，放在盘中。

2、准备四大片生姜片切成小片；半头大蒜不用切；三十粒花椒；三片香叶；一个草果；四个八角；四个干辣椒和十小颗冰糖。

3、起炒锅，开中火，加入一锅底的食用油，待油加热冒烟后倒入肥肠，放入两汤勺料酒，均匀翻炒5分钟左右时间，就可以看到锅内的油开始变的清亮。

4、加入准备好的姜片、蒜、花椒、香叶、草果、八角、干辣椒和冰糖，继续翻炒2分钟，就可以炒出香味。

5、加入一汤勺红油豆瓣酱，翻炒1分钟，炒出红油后，加入一汤勺食用盐、两汤勺生抽、一汤勺老抽，再均匀翻炒1分钟。向锅中加入一升开水，把火调至小火，炖煮1小时。

时间到了之后，打开锅盖，夹出肥肠尝一尝，这时候的肥肠应该会变得软糯（如果还是觉得不够软，可以再继续炖煮5分钟左右时间），就可以关火出锅了。一份香喷喷（我觉得很香哦）的红烧肥肠就做好了。

如果一顿饭没有吃完红烧肥肠，还可以再增加一份川味肥肠粉。用煮锅倒入半锅清水，水烧开后下入米粉。在米粉捞出以前，准备一个大碗，碗内加入半汤勺食用盐、半汤勺鸡精、半汤勺花椒油和半汤勺辣椒油。碗内加入两勺红烧肥肠的汤汁，米粉煮熟后捞入碗内。舀出肥肠放在米粉上，撒入葱花，又一样地道的川味肥肠粉就做好了。

怎么样啊，是不是一次下厨就可以饱餐一顿肥肠，不过吃完后一定记着要做些锻炼，来消耗这顿美食的热量啊。