青辣椒炒肉的做法步骤（学会这么做猪肉不老超解馋）

哈喽，今天给大家分享一道青椒跟猪肉好吃的做法，简单美味，开胃下饭，吃过的朋友都说还不错，希望你喜欢。

7两的瘦猪肉，一共花了20块钱，猪肉太贵了有木有？不过该吃的还是要吃点，话不多说，下面开始制作。

首先我们先把所需要的食材都准备好：猪瘦肉，青椒，蒜米，干辣椒，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，食盐，料酒，蚝油。

【第一步】猪肉洗净后切薄片，青椒切小块，蒜米切片，干辣椒切小段备用。

【第二步】猪肉切好后放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，淀粉水，生抽，料酒，抓匀了腌制五分钟。

【第三步】起锅，锅烧干倒入油，油烧热之后下入猪肉，中火炒至全部变色后捞出备用。

【第四步】锅里留油，下入青椒翻炒几下，接着再倒入蒜片，干辣椒炒香。

【第五步】接着再倒入肉片，沿着锅边淋点料酒，大火爆炒几秒钟。

【第六步】开始调味，放入蚝油、少许生抽，继续爆炒十秒钟左右就可以出锅了。

做这道菜，瘦肉的切法也很是关键，切反了，肉片不管怎么做，嚼起来都非常的费劲。所以我们切的时候要注意瘦肉的纹路，横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。