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家庭五香牛肉的制作方法 ,咸淡适宜,口感酥嫩爽口

100次浏览     发布时间:2025-01-08 08:45:11     编辑: pococina


【烹饪方法】

食材准备:牛腱子肉,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,肉桂,桂皮,大料,酱油,料酒,黄酱,白糖,盐,味精,花椒,葱姜

【烹饪步骤】

1,先将牛腱子肉用水好好清洗干净,然后浸泡3-4个小时,中途记得多换几次水。

2,捞出来后改刀切成适合的大块,并在肉上扎若干个小孔。

3,将牛腱子肉放入大盆中,将生姜切片,葱切段;依次放入姜片,葱段,花椒,盐,料酒,给牛肉按摩均匀揉搓,腌制,然后冷冻十二小时以上。

4,锅中放入清水,将腌制好的牛肉放入锅中,开大火煮出血水,捞出浮沫,血水去除后再捞出牛肉。

5,取一大碗,在大碗中装入黄酱,并加热凉水,搅拌黄酱溶于水中。

6,锅中倒入清水,水开后下入牛肉,并倒入黄酱水,开大火炖牛肉。

7,再依次放入大料,花椒,桂皮,丁香,砂仁,肉桂,酱油,料酒,白糖,盐,葱段,姜片,开大火等两个小时左右。
8,煮好后关火,让牛肉在锅中自然冷却;冷却后捞出,控干汤汁就可以切片食用了。

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