牛肉和啥一起炖好吃？牛肉和它是天生一对，滋补又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩

明日冬至，这2样菜一起炖一锅，鲜香滋补又美味，暖身补气不怕冷！

牛肉和它是天生一对，滋补又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩！

时间过得飞快，明天就是冬至，也意味着一年一度的数九寒天将正式拉开序幕，俗话说“热在三伏，冷在三九”，是说一年中最冷的时期便是“三九天”，从冬至的第一天开始算起，每隔九天就是一个九。因为冬至的到来，加上冷空气来袭， 大白天的路上行人都特别少，而我们除了必要的出门以外，基本上就是宅在家里。

冷飕飕的天气，炒菜特别容易凉，而我们家一餐至少需要两，三道菜，因此热乎乎的炖菜就是首选菜。炖菜，并没有固定的菜式，只需要根据个人的喜好和口味，将几样食材放在一起炖煮，可荤可素，热腾腾的一锅端上桌，口感多样，营养丰富，做法简单却不失美味，总也吃不腻。

今天，给朋友们推荐一道好吃的炖菜：杏鲍菇炖牛肉。牛肉，也是冬季进补的好食材，它高蛋白低脂肪，常吃具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用；尤其是冷天吃牛肉能暖胃暖身，抵御寒冷。冬天运动少，过度进补吃猪肉，羊肉等，容易产生脂肪堆积，长膘，而牛肉则不同，不仅不会长肉，吃了还可以暖身体，贵点也值得。

炖牛肉，我喜欢搭配一些素菜，比如莲藕，山药，土豆，菌菇啥的；今天搭配冰箱里面的存货，来一锅杏鲍菇炖牛肉。不需要过多的香料，因为杏鲍菇自带鲜味，营养极其丰富，含有多种维生素，膳食纤维等营养物质，常吃有助于增强免疫力，促进肠胃消化等；跟牛肉一起炖菜，鲜香滋补又美味，暖身又补气。我家每周都炖一大锅，回回是汤汁都不剩一滴；接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：牛肉600克，杏鲍菇300克

配料：八角2个，干辣椒5个，生姜20克，料酒30ML，盐3克，生抽20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：牛肉切块，用生姜，料酒水浸泡1小时。

3：泡出血水的牛肉，下锅焯煮后洗净沥水；杏鲍菇洗净切滚刀块；生姜切片，八角，干辣椒洗净。

4：牛肉块倒入压力锅内胆中，加姜片，干辣椒，八角和食材齐平的清水，选择蹄筋键，用时约15分钟后泄气待用。

5：炒锅烧热倒油，下生姜，辣椒，杏鲍菇，翻炒约2分钟。

6：加入炖至7分熟的牛肉块，接着翻炒1分钟左右。

7：加入牛肉高汤，翻动几下，先炖5分钟。

8：加入生抽，盐调味。

9：最后，大火收一下汤汁，关火出锅即可享用了。

精灵碎碎念：

1：炖牛肉比较耗时间，所以先用高压锅，炖至7成熟，再下锅跟杏鲍菇同炖，能节省时间。

2：不能吃辣的，可以不入辣椒。精灵一共用了5个辣椒，成口只有微微的辣味，孩子也是能吃的。