羊肉炖萝卜做法分享,羊肉酥烂,汤汁浓郁,家人说冬天就喝它!
100次浏览 发布时间:2025-01-11 09:30:13 编辑: 大叔下厨房
萝卜炖羊肉,羊肉酥烂,汤汁浓郁,家人说冬天就喝它!没有萝卜炖羊肉的冬天哪还叫冬天?最近天气转冷,早晚的气温骤降!大家在饮食上可以吃点高热的了,羊肉在这季节最适合,冬吃羊肉萝卜温补强身。之所以说,羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。
已经立冬啦,随着这个节气的到来,冬天就真正来了。萝卜炖羊肉,冬季进补首先,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方,白萝卜极其廉价,但是功效却极高。有人想吃到原汁原味的羊肉,却总在炖羊肉时加入各种各样的调味料,然后吃到嘴里全部是调料的味道,把羊肉本身的香味完全掩盖了。用砂锅炖出来的萝卜羊肉,加上一点点简单的调味料,汤汁清淡可口,羊肉细嫩鲜美,一点都不膻。
羊肉1000克、白萝卜500克、枸杞50克、葱1段、姜1块、香菜1小把、盐少许、白酒3勺、白胡椒少许
1、首先把羊腿肉拿回家来,先要切大块去血水,放在冷水中浸泡出血水,水变红后倒掉,如果你不喜欢膻味,建议多冲两次血水,然后切成小块,加清水浸泡40分钟,放两勺白酒备用即可;
2、然后把白萝卜去皮,切滚刀块,切一小把香菜碎,葱切段,姜切片,枸杞泡水备用,烧一锅清水,水中加几片姜,水沸后,加入羊肉,大火烧开后,用勺不断撇去沫子,直至汤变清透。盛出备用即可;
3、接着把砂锅倒入热水,倒入焯好的羊肉,放葱段,姜片,羊肉汤里少加香料,保持羊肉的原味才最鲜美。去膻味放一勺白酒即可;
4、然后煮开以后转小火慢炖60分钟,也可以根据自己情况加长时间,总之要把羊肉炖软烂,将切好的萝卜和泡好的枸杞一起放入羊肉汤中。煮30分钟左右萝卜变软了;
5、最后关火撒盐,放香菜末,白胡椒粉调味,一锅经典的萝卜羊肉汤就炖好了。
羊肉酥烂,羊汤鲜浓,带着白萝卜甜甜的滋味,喝起来真是味道超棒,一碗下肚顿时觉得浑身暖和了,喜欢的话你也试试吧~
1、萝卜盛产季节为秋季到冬季,选购时要选择根茎白皙细致,表皮光滑;
2、购买羊肉时,应选择肉质结实、有明显大理石状纹的;
3、去羊肉膻味浸泡四十分钟加入白酒。
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