烤羊排怎么腌制才好吃，两种方法没有烤箱也能做

新疆烤羊排，是很多人都吃过的新疆特色美食，在新疆很少有人没有吃过，入口肉香、辣椒香、孜然香，口口留香，回味无穷。

新疆的烤羊排，是在馕坑中烤制的，那很多亲问我如何制作烤羊排，在家里可以做么？今天我就来告诉大家，今天给大家两种方法，一种是用烤箱烤的，一种则不需要烤制，并且制作方法都是简单易学哦，好了不废话了，这就进入正题吧。

首先准备材料，羊排（吃多少做多少），皮牙子2个（洋葱），油，白胡椒粉，孜然粉，白熟芝麻，辣椒面，鸡蛋等。

第一种方法：用烤箱烤的（这种方法超简单），微波炉也可以。很简单哦，不要眨眼睛哦，因为太简单了。

1、羊排洗干净，去掉杂质，备用

2、为了节约时间，可以稍微将羊排腌制一下，少量的盐，皮牙子碎，和一个鸡蛋，拌匀，腌制15分钟。也可以头天腌制好，第二天烤制，这样肉内味道更佳丰富。

3、将皮牙子切成大块，摆入烤盘底部，刷上一层油，把腌制好的羊排放入烤盘中，在羊排上在刷上一层油。

4、烤箱预热240度，把羊排放入，先高温240度烤制15分钟，这样主要是锁住柔内的水分，然后烤箱调温置200度，烤20分钟即可，出锅撒上白芝麻，辣椒面，孜然粉，即可。注意一下我的羊排是肉比较多的那种，如果你的是小羊的羊排，不需要烤制那么久，可以适当的调整温度和时间，分段烤制，顺便也可以翻一下羊排的面，保证两边都金黄油量，并且也可以保证不失败哦。制作过程中其实不用太纠结，你也可以用锡纸将羊排和皮牙子包好，相应的减少一点时间即可，我喜欢敞开烤，是因为我可以随时观察羊排的成熟度。有丰富烤箱和微波炉经验的亲，就用锡纸好了，呵呵。

第二种方法，不用烤箱也能做出烤羊排的风味。

1、选取整块小羊排，有一层羊油的最好，把整块羊排放在水中焯水，去掉血污杂质。

2、再换上一些干净的水重新烧开，加入葱段姜片咸盐，煮一下羊排。

3、煮到25分钟左右的时候，捞出晾凉，备用，晾到，表皮没有水分即可。（用手摸一下，或者用纸巾放在羊排上，纸巾不沾即可。）

4、平底锅，或者是煎锅内烧油（油多一些，煎起来简单一些方便一些），大火，放入整块羊排，大火，煎至两面金黄后，再拿起羊排把侧面也煎至金黄，羊排要煎至全熟，且表皮上那层油酥脆就可（当然如果您没有经验，不知道到底熟透没有，也可以拿筷子插一下，筷子插过去就可以了。）把整块羊排取出，沥去多余的油。多一句话，羊肉不同于牛肉，一定要全熟哦。

5、此时切开整块羊排，撒上白芝麻和辣椒面和孜然面还有咸盐，当然也可以把三种调味掉装入小碟子之中，供大家自行蘸取。

今天介绍的这两种方法，有些人可能要说了，后者是煎羊排嘛，的确，不过加入调味料后他的味道和烤制出来的相差无几，所以过年，家里没有烤箱或者微波炉的朋友们可以试一下，很好吃的。