家庭版猪肉干怎么做

材料：瘦肉 500克，盐 适量，黑胡椒粉 适量，生粉 适量，料酒 适量，鸡蛋 1个，糖 适量，蚝油 适量，酱油 适量，老抽 适量，白芝麻 适量，油纸或锡纸 1张，保鲜膜 1张，擀面杖 1个

步骤：

1 将瘦肉切成小块，用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，将肉中的血水泡出。

2 用盐和黑胡椒粉、生粉、料酒拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，倒入蚝油、酱油、老抽拌匀，顺时针方向搅拌直到所有材料混合均匀。

3 将油纸或锡纸铺在烤盘上，把腌制好的肉块放在纸上，再用保鲜膜盖好，用擀面杖擀薄。

4 将擀好的肉饼放入急冻室中冷冻20分钟，然后取出放入烤箱中，上下火，烤10分钟，反面再烤5分钟。

5 在烤好的肉干上涂上一层蜂蜜，撒上白芝麻，稍微晾凉后即可享用。

注意事项：

1 在制作过程中，要保持搅拌的方向一致，这样可以让所有材料混合得更均匀。

2 在擀肉饼的时候要轻一点，不要擀得太薄，否则容易破裂。

3 在烤制过程中，要注意观察肉干的色泽和湿度，以免烤焦或烤太干。

4 在涂蜂蜜前，可以用刀在肉干表面划几刀，这样可以使蜂蜜更好地渗透到肉干中，口感更加香甜。