天寒的克星—辣椒炒羊肉 ，超强御寒美食，有了它这个冬季不在寒冷

天气一天比一天的凉了，对于很多体虚体寒的人特别害怕过冬天，有没有特别适合天冷吃的菜，答案是明显有的，今天就给大家分享一下。

今天要讲的菜是红椒炒羊肉，都知道红辣椒和羊肉都是热性食物，抵御寒冷那是特别的好的，首先讲一下它的营养价值。

红椒炒羊肉

1、红椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

红椒

2、红椒具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、辣椒能增加人体的能量消耗，帮助减肥。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

红椒

3、羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，既能抵御风寒，又可滋补身体。

羊肉

所以它们搭配起来抵御寒冷特别的棒，下面就教大家怎么制作：

首先就是选购食材，红椒挑选可马虎不得，优质的红尖椒通透红润，色泽光亮，新鲜 饱满，辣味十足。购买时，应挑选色泽光亮、 新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。

新鲜红椒

新鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味，有手指按压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状，外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。

新鲜羊肉

挑选好了食材，下面制作起来就简单多了，首先准备好所用的食材佐料， 羊肉 红椒 葱 姜 植物油 盐 孜然粒 味精 ，准备好了就可以制作了。

首先将羊肉洗干净切成薄片，凉水下锅烧开，撇去浮沫，撇去浮沫后捞出控水备用，将葱姜蒜切碎切末状备用，红辣椒洗干净切成块，锅中放油将油烧热放葱姜放入爆炒至香味，放入焯水的羊肉翻炒。

红椒炒羊肉

然后再翻炒三分钟左右放入红辣椒，继续炒匀，大约翻炒六七分钟，放入孜然粉味精和盐炒熟，炒到发干时，出锅装盘，就做好了。

红椒炒羊肉

温馨小提示：里面用的是红椒，不是红辣椒，因为红椒辣味比较低，配合羊肉不容易上火，如果用红辣椒炒的话，羊肉和红辣椒都是特别高的热性食物，容易导致上火，就得不偿失了。