自己做牛肉干的方法

小时候我们这边过年的时候每家每户都会弄客家腊肠。条件比较好的家庭也会弄牛肉干。所以我们只有跟着妈妈回娘家吃饭才吃的到牛肉干外婆心疼我们每次回去时都会偷偷的塞一些给我们……现在我们想吃随时都可以做也没有科技狠活，有空就做给娃当零食吃。

农村人很纯粹，跟老板是老熟人了。每次买都给抹掉几块钱的零食。有时也会送几块牛骨。

又一次性买了10斤的牛肉。拿回来切了一个小时手都切酸的节奏。

腌料：盐+糖+胡椒粉+鱼露+高粱酒

简单粗暴的腌料，腌三四个小时拿到楼顶一块一块的晒。晒了两个小时翻面继续晒。不翻就会粘在晒板上。第一二天晒都要反复翻。天气好晒3天基本都好了。

晒了三天的成果

把晒好的牛肉干拿去蒸20分钟。蒸好放凉装袋放冰箱冷藏或者蒸好继续晒一天。简单美味的牛肉干就做好了。吃过很多地方的牛肉干都没有自己做的好吃，更没有牛肉本身的香味。有喜欢吃的朋友也可以试试做。真的很好吃。喜欢吃辣的也可以放辣椒。