【韭菜豆芽菜牛肉汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜的韭菜一小把（韭菜是春季最鲜嫩的蔬菜，被称为“洗肠草”，叶子之中含有植物纤维，可以加速肠道蠕动，起到清肠刮油的效果），选购半斤新鲜牛肉（牛肉也分为很多部位，牛肉里脊是最鲜嫩的部位，无论怎么吃都好吃，而且不担心长膘），豆芽菜50克，冷水少许，适量玉米淀粉，3瓣大蒜，香葱2根，少许橄榄油，开水适量，生抽两勺，半勺料酒，半勺蚝油，半勺白胡椒粉，食盐若干，其他。

正确烹饪步骤：

1：提前购买好豆芽菜，牛肉里脊和韭菜，先把韭菜理干净，掐掉一些不太新鲜的部位，用流水反复冲洗干净，沥干水分，切成长度相同的段。

2：香葱切成细末，大蒜拍扁切成蒜末，将牛肉里脊洗干净，改刀逆纹路切片，这样不好影响到牛肉的口感，肉质不会柴。

3：牛肉全部搁在空碗之中，牛肉用半勺料酒去腥，加上生抽和蚝油少许，加上一些食盐腌制，记得要裹上玉米淀粉，这样牛肉片超级嫩滑。

4：锅中调入一些橄榄油，加上一些蒜末和葱段，快速煸炒20秒，加上800毫升开水，再次将其煮沸。

5：依次放入豆芽菜和韭菜，然后调到小火煮，滑入腌制好的嫩牛肉，等待牛肉煮至变色。

6：出锅前加上生抽半勺，一丢丢食盐和白胡椒粉，还可以加上半勺鸡精，继续煮一会儿，关火，装在碗中，这道韭菜豆芽菜牛肉汤就可以开吃了。

韭菜豆芽菜牛肉汤是一款巨鲜美的汤品，低脂低卡高蛋白，汤汁十分鲜美，韭菜的叶片含有许多粗纤维，能够让肠道快速运转，刮油清肠，排出肠道的有害成分，让身体更轻松。

你们有没有喝过这款韭菜豆芽菜牛肉汤呢？